好吃佬

【司米橱柜 美食记忆】NO.28 贵阳小吃丝娃娃,爱到要自己动手做

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LZ正在参加线上征文

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http://www.deyi.com/thread-6355122-1-1.html

大学时期有两个来自贵州的闺蜜,从认识的第一天起就开始跟我安利一种叫做丝娃娃的东西

当时对丝娃娃完全没有概念,只知道是吃得,知道贵州遍地都是我不曾见过的美食

热情好客的贵州妹子也向一帮好姐妹发出邀请,要我们去看看贵州的好山好水,尝一下那边的美食

还记得当年在校外小旅馆空调房里避暑时两个人一唱一和,计划出了贵州游玩的行程

丝娃娃这个词反复出现

这个就是丝娃娃,你可以把它想象成春卷,不同的是面皮更小、包裹的都是素菜,而且不用炸,再配上独特的蘸料

因为包好后像婴儿的襁褓,所以叫丝娃娃

丝娃娃贵州小吃,第一次吃丝娃娃却是在凯里

贵阳丝娃娃,印象中是在河滨公园那一家

贵州的闺蜜也会不断开发出更好吃的丝娃娃店,等到我们去的时候带我们去

总之吃丝娃娃是去贵州必不可少的一项行程,对我们来说已经非常具有仪式感了

高铁开通之前去一趟贵州不算容易,所以她们也会趁着姐妹聚会的机会,千里迢迢打包丝娃娃带给我们

于是在广州、成都,都曾品尝过丝娃娃,感到到cry

广州那次,闺蜜一时大意把行李箱落在的士上,丝娃娃的蘸水也随之而去,不过这也难不倒我们!好在辣椒还在,索性买了调味品自己在酒店调制了一份蘸水,味道竟然也不差~

丝娃娃的蘸水每家都不太一样,我们也会边吃边讨论蘸水的配方,这也为后来我回到武汉“复制”丝娃娃提供了一些线索

因为实在太爱丝娃娃武汉的朋友经不住我念叨,说也想试试看到底有多好吃

偏偏那个时候武汉找不到吃丝娃娃的地方,LZ硬是亲自准备了上十种配菜,在武汉“复制”了一桌

雪里蕻、酸包菜、凉面、海带丝、土豆丝、甜芹菜、豆芽、金针菇、黄瓜丝……还加入了武汉特色——馓子

蘸水用普通酱油、醋之类的,当然还要加上贵州妹子寄过来的则耳根、辣椒、酥黄豆和脆哨(这个很重要!!!)

全能小公举有木有

(时隔多年,再看当时的拍照技术简直想静静)

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某某的郁子 大学三年级
老五子发表于 2015-7-25 14:00 地点啊。。。。。。。。。

地址贵州省贵阳市

某某的郁子 大学三年级
梅雪霏发表于 2015-7-26 07:50 丝娃娃这名字真心不错

就是一不小心会打成死娃娃

某某的郁子 大学三年级
某某的郁子 大学三年级
漂过克发表于 2015-7-26 08:26 这菜名太恐怖,你还敢吃。

有什么恐怖的。。。

某某的郁子 大学三年级
redfay发表于 2015-7-26 08:27 回复某某的郁子的帖子 能解释下脆哨是什么吗?

炸枯了的猪油渣颗粒

某某的郁子 大学三年级
吹泡泡的小黄鱼发表于 2015-7-26 09:01 很想尝尝ps照片不是技术问题,是盘子的问题

哈哈哈,技术确实也有问题

某某的郁子 大学三年级
吹泡泡的小黄鱼发表于 2015-7-26 09:01 很想尝尝ps照片不是技术问题,是盘子的问题

其实想过在武汉开一家丝娃娃店

某某的郁子 大学三年级
阿童木妹妹、发表于 2015-7-26 09:02 觉得有点像吃春饼

还有点像越南春卷

某某的郁子 大学三年级
莽狗丁满满发表于 2015-7-26 09:28 回复redfay的帖子 猪五花肉 肥的比例多点的那种 切粒 像炼猪油一样 炒到干 变成油渣 然后用甜酒酿 酱油炒 ...

对对,你的解释比我专业多了

也有软哨,没那么枯,颗粒大一些

某某的郁子 大学三年级
一剑漂萍心发表于 2015-7-26 10:34 若干年前去贵州玩吃过,个人怎么觉得一般般呢

你是男生女生?一般女生爱吃男生不怎么碰

某某的郁子 大学三年级
意外惊喜发表于 2015-7-26 11:56 一样一点看着好过瘾啊

嗯,路边摊的丝娃娃这些菜都是共用的,讲究点的小店是放在台子上自取,用小碟装着

某某的郁子 大学三年级
格林公主发表于 2015-7-26 12:30 回复某某的郁子的帖子 不错啊

谢谢

某某的郁子 大学三年级
小涛哥发表于 2015-7-26 13:25 面皮怎么做滴!

买的春卷皮,哈哈

我觉得是一样的东西

某某的郁子 大学三年级
肉团子发表于 2015-7-26 13:41 好想吃啊!武汉哪里有?

以前群星城有,现在好像没了

某某的郁子 大学三年级
猫儿瞧瞧发表于 2015-7-26 16:02 群星城有丝娃娃。。

好像没有了,好像

某某的郁子 大学三年级
某某的郁子 大学三年级
小朵朵A发表于 2015-7-26 21:45 像卷饼么?

不像,虽然也是卷着吃的

某某的郁子 大学三年级
半夏。发表于 2015-7-26 21:46 回复某某的郁子的帖子 校友吗?

不是,我听说那边有但是味道不怎么样,去的时候找不到了

某某的郁子 大学三年级
snowgong119发表于 2015-7-26 22:29 想吃凯里的酸汤鱼啦

酸汤鱼武汉倒是有

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