美味厨房

小瓷猪私房菜：爆炒鸡胗

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会飞的小毛猪

硕士二年级 2010年11月21日

还是因为刁嘴老公的要求，鸡胗必须吃脆滴。。。。

所以，小猪家的鸡胗从来不是卤好以后再爆炒，而是冰水镇过以后爆炒。

鸡胗腌入味

滚水2分钟以后，冰水镇一下。

准备配料

Z后爆炒出锅，口感脆脆的，有点小辣。

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会飞的小毛猪

硕士二年级

2010年11月21日

恩，先腌入味。然后滚水煮2分钟断生。

捞出来以后，放进事先准备好的冰水里。

原帖由易天涯1011 于 2010-11-21 20:06 发表看着都好吃，是先腌再放水洗了冰吗

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