大爱水煮鱼啊，但实在不放心外面的油，只好自己在家动手做水煮鱼啦！
水煮鱼调料我是买的内含两包的那种，就是一包豆瓣酱似的酱料，一包干辣椒碎碎的调料，事实证明两包的味道比较好。若是有人不放心水煮鱼调料的话，那么买郫县豆瓣也一样的，我试过了，就是比较麻烦，后面详细说明下。
做法：1.草鱼洗净后切片，这个看着挺难的，其实还好学。顺着鱼头部位切一刀不要太深，然后顺势将刀平放片下整片的鱼肉。将片下的鱼肉鱼皮朝下像刚才那样再一片片的片下鱼肉，每片不用太大，太大不容易进滋味。当然，鱼骨头也要处理下，切成小块就可以了。鱼头我是劈成两半了，嘿嘿。
2.将洗净的生菜和黄豆芽下开水汆一下即可，然后放到碗里铺底。这里可以选择自己喜欢的菜铺底的，老公比较爱吃豆芽，我是无比爱生菜，所以一样汆了一点铺底。
3.炒锅烧干倒入多些的花生油，我用了150克的油，家里的油壶有刻度，烧热后倒入酱料包炒香。这步可以换成郫县豆瓣炒的，记得多放些油，郫县豆瓣可以放两大勺。炒香后加入清水700毫升，偶家有个量杯，我特意比着量杯倒入的。
4.开锅后放入鱼片大火煮5分钟即可出锅，倒在刚才铺好底儿的大碗里，不仅将鱼片倒入碗里，还有啊，将锅里的汤汁都一起倒上的啦。再将干辣椒碎碎倒在鱼片上，撒匀好。调料里带的干辣椒里面不仅有辣椒碎碎还有很多花椒和香辛料的，自己弄的话多放些辣椒和花椒就好。
5.再次将炒锅烧热倒入100克花生油，烧热后，一定要烧热啊，然后浇到碗里就好了，听到嗞啦嗞啦的声音没？很香狠辣哟！热腾腾的水煮鱼放心吃吧！
上图喽~~~
