【第一次做牛蛙】

　　看了“得意好吃佬”里大家发的牛蛙PP，总想自己也试一下。虽然在外面吃过，但自己还从未做过，前段时间就准备做，可到菜场一看那场面有点害怕就放弃了。今天想突破一下还是买了两只牛蛙（10元，6元/斤）。回来洗后去皮，:funk: 真的不知道自己是带着怎样的恐惧把牛蛙皮剥掉的，嘴里还一个劲儿地叨念着“对不起”，虽然年龄不小了但是胆子不大，青菜上的肉虫都怕，所以青菜我都是一棵棵地在水管上先冲好再放盆子里泡的。

　　下面发一下我的制作顺序，第一次做牛蛙，也不知道方法对不对，希望大家多提意见哦~~~

　　1、姜、蒜、干辣椒、青椒切好备用，还有我自己用料理机打的花椒粉。

　　2、将洗干净的牛蛙剁块后放入盐、十三香、葡萄酒（料酒用完了）腌制了不到三十分钟。

　　3、锅内倒油，八九成热的时候放入姜、蒜、干辣椒、花椒粉翻炒，再放入腌好的牛蛙，然后倒入少许酱油再炒。

　　4、两三分钟后放入青椒一起翻炒，再放入豆瓣酱加水炒几分钟。

　　5、Z后放入鸡精，翻炒出锅，撒上小葱。（没有加盐是因为腌的时候放了盐，豆瓣酱也是盐味的）

　　做完之后想想还应该再放点红辣椒、黑木耳，这样应该会更好一些吧~~~~~~

　　臭美一下：个人觉得第一次做的还不错哦，虽然用的东东很简单，但味道真的很赞哦~~~;P

　　PS：:funk: 为什么大家做牛蛙的时候都没说牛蛙腌制的时候会动呢？本来就心慌慌地把牛蛙腌上，可立刻看到撒上盐的肉块都在盘子里不停地抖动，吓得我大叫起来，幸好家里有人，否则我真会把它丢掉了~~~原来是撒盐后使神经收缩了？

　　家人说很美味，但不知下次再做要等到什么时候，因为做这道菜惊叫声不断，当然我也迈出了一大步。。。。。。

　　居然又问我什么时候才敢做鳝鱼呢？。。。:L

　　其他的菜就不上了，只上了今天我第一次做的主角――

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本帖Z后由 梧桐细雨 于 2009-6-1 09:57 编辑 ]