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老刀:湘味小店“韭菜炒河虾”

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       【老刀谈吃说喝之二】

                湘味小店韭菜炒河虾”

   这个湘味小店海口大同路与龙丰路交会的香港城旁,对面是南方电网海口公司。本人必须每天吃餐米饭,不然像整天没吃似的,便来到了为个有米饭的小店,不想做的韭菜炒河虾让人惊艳:虾嫩、韭香,红红的尖椒,很是提味。

   与年近四十的老板闲扯了一下,得知其颇重食材的新鲜度,“那是马虎不得滴”,再就是不同菜品火功要讲究,即便是一盘26元的韭菜炒河虾,他也是当大菜来做的,“我Z满意的是东安鸡,不过您一人吃不了,有些浪费”。

   写这店,是因为不时可遇用心做菜的厨师(特别是在一些小铺小店),其出产的菜品你是可以感知“热爱”的。记得我吃的Z美味茄子在如今的老汉口火车站融科的地盘上,当时只是一个铁路边的小菜棚子,夫妻俩的家常菜做得却很地道。那烧茄子8元一盘,师傅还无私地传授经验:“盐得下茄子时放水里盖上锅盖焖一哈,不然盐不好均匀散开……”

    所以,吃货们,别只盯着大店、名厨。真正的美味,多在民间!

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美味分享 湘菜 韭菜炒虾 美食指南
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武汉老刀 硕士一年级
舞姬发表于 2015-10-31 01:50 大半夜的

嘴馋了~~~~~~~~~~~~~~~~~~?

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