【Sunny美食&美色】之【时鲜美食 --- 海鲜豆腐】

海鲜豆腐 是一道既简单又营养的美味，当豆腐吸附了虾仁和目

鱼的味道后，再通过蚝油的调味,所有海鲜特质淋漓尽致地体现了出来，一定会让人垂涎三尺。

1、将日本豆腐切成小块，控干水份。

2、鲜目鱼切成麦穗花刀，用生粉料酒捏匀,备用。

3、明虾去掉头、壳，洗净，搓成虾球状，备用。

4、蒜剁成蒜茸、胡罗卜切丁、豌豆若干。

5、炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时，将目鱼和虾仁分别用油滑一

下，使其成八成熟状态，捞出。

6、开小火,炒锅内倒入蒜茸、豌豆和胡罗卜丁爆香，将日本豆腐倒入翻

炒后, 锅中加入一些高汤或水盖上锅盖焖一会,再将虾仁、目鱼一并

倒入，翻炒下入适量的盐、鸡粉、和蚝油调味。关火。

营养成份：

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体

必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低

血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调

养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

小贴士：

　　　海鲜料除了放虾仁和目鱼之外，还可以加入一些其他的，譬如鲜

贝、海参等等，多一些品种味道会更丰富，还可以加入些香菇。