水煮肉片

那些黑点是花椒粉。

关于酱油，我觉得这个牌子的酱油超好！虽然有点贵，500ml就要11块多，但是绝对物有所值。味道很鲜，只有很淡的一点咸味，炒菜时还不会给食材上色。

现在我普通的生抽什么的都不用了，除了李锦记的薄盐生抽就用这个。

是的，还少了很多东西。有些步骤也简化了

封油就是肉拌好后，加入适量的油，使其表面形成一层油膜以保持里面的水分不流失，使肉嫩滑。

中百仓储就有卖，500ML要11块多。1L装的只有麦德龙卖，20块

受教了！

我的做法是花椒粒和豆瓣一起爆香的，肉出锅后撒的花椒粉和葱花再浇地油。图片说明上都有

西冷肉质比菲力要粗，还带有肉筋，所以腌制前一定要用肉锤松过才行。

腌制的方法按cici860419的帖子就差不多了，毕竟是在国内，绝对正宗的没办法弄。

没有肉锤，你可以用菜刀的刀背把肉剁一下。

肉会紧密，不够嫩，而且腌制也不易透味

86楼的大脑在异常放电，风铃海阁请无视！

普通菜刀都没有？那就………………

你家有擀面杖吗？

看来你要买的东西还不少，起码弄把菜刀先

封油就是肉拌好后，加入适量的油，使其表面形成一层油膜以保持里面的水分不流失，使肉嫩滑。