和布朗尼干上了~~~~~~一次尝试了两种做法

同事送了我两块78%的黑巧克力

决定做巧克力布朗尼答谢她

研究了一下网上的方子

大致有两种做法

为了比较下有什么不同

就都做了

先上对比图

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝做法一：

黄油、巧克力隔水溶化

全蛋加糖打发

筛入高粉

拌匀后加入巧克力黄油糊

拌匀均

模具擦上黄油

入模具

烤好了

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝方法二

黄油、巧克力隔水溶化

鸡蛋加糖打散（不要起泡）

两者混合均匀

筛入高粉拌匀

入模具

成品

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝两者对比

左边方法一、右边方法二

左边是方法二、右边是方法一

总结：

第一种方法做的口感蓬松一点，颜色淡些，做法复杂一点

第二种方法是传统的做法，简单方便，口感结实

家里没有核桃了，有的话就更完美了

参照君之的方子

【馥郁布朗尼】(参考分量：1条)

配料：黑巧克力70克，黄油50克，鸡蛋50克，细砂糖35克，香草精1/2小勺(2.5ML)，高筋面粉30克，核桃仁25克

烘焙：烤箱中层，上下火190度，25-30分钟

本帖Z后由 yepp124 于 2010-12-27 17:27 编辑 ]