松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼，昨日一位八十多岁的老饕特地跟我要了这道菜，接近10年没有做这道传统淮扬菜了，老饕食毕甚喜，赞叹之余提了些许建议，希望我能一如既往保持传统。聊起中餐文化与外餐文化之区别:中餐是基于与食客的互动了解口味喜好，中餐像中医，厨师“对症下药”；西餐像西医，不管你是谁都是那套思路，我奶奶九十七八前几日摔断了骨头，西医建议立即手术打支架，不顾病人受不受得了，后来还是选择保守治疗的中医。