好吃佬

松鼠鳜鱼

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松鼠鳜鱼,昨日一位八十多岁的老饕特地跟我要了这道菜,接近10年没有做这道传统淮扬菜了,老饕食毕甚喜,赞叹之余提了些许建议,希望我能一如既往保持传统。聊起中餐文化与外餐文化之区别:中餐是基于与食客的互动了解口味喜好,中餐中医,厨师“对症下药”;西餐像西医,不管你是谁都是那套思路,我奶奶九十七八前几日摔断了骨头,西医建议立即手术打支架,不顾病人受不受得了,后来还是选择保守治疗的中医

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