粉蒸牛肉
牛肉用生抽，南乳，豆瓣酱，花雕酒腌制30分钟。拌入米粉，放置15分钟。上笼蒸40分钟。炒锅起油，放入花椒，尖椒爆香，撒葱花，淋在牛肉上。
秀菜--------------粉蒸牛肉
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粉蒸牛肉
牛肉用生抽，南乳，豆瓣酱，花雕酒腌制30分钟。拌入米粉，放置15分钟。上笼蒸40分钟。炒锅起油，放入花椒，尖椒爆香，撒葱花，淋在牛肉上。
谢谢！
何依儿发表于 2011-1-10 23:40 我蒸出来的牛肉好柴,什么原因呢
通常是腌制的时间太短了。
胖朵朵发表于 2011-1-11 09:32 花雕酒可以用别的白水代替不 要是没有花雕的话？
没有花雕酒可以用白酒。
shuluo发表于 2011-1-11 10:28 回复 woshidacaijie 的帖子我要做这个菜 对了 南乳是什么东西啊
南乳 就是红色香甜腐乳。
得意的旺财发表于 2011-1-11 13:55 只吃过粉蒸猪肉，楼主，牛肉蒸了老不
如果你按我说的方法，蒸老了我赔牛肉给你。
旺木木发表于 2011-1-12 18:13 啊啊啊啊啊啊楼主你懂得
是不是要出嫁了，半年不见。
judy2211发表于 2011-1-22 11:50 要不要给盐?
不用给盐。生抽，南乳，豆瓣酱加在一起蛮咸了。
切的是厚片，把胫去干净。 腌制45分钟以后再蒸。 腌制可以改变牛肉的纤维组织，会熟的快。
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