【我是烘焙达人】+草莓戚风奶油卷

本帖Z后由 梦想中的芭芘 于 2011-1-16 18:27 编辑

我来参加活动啦，磨叽了N久，终于整理了图片，先看图，后面写做法~

切口很毛糙，相比较而言上面这图切口稍微整齐点吧，结果又切刀如此小颗粒的草莓，郁闷~

这次表皮很光滑，对我烤箱来说，确实太不容易了。以往每次都是两道杠杠，上色严重不均匀，我那个恨啊~~

基本款的戚风就不多罗嗦了，网上方子一堆，用惯用的就好。我这里也写写我的做法~~~

材料：鸡蛋3个，糖粉60克，牛奶30克，色拉油30克，低粉55克，玉米淀粉8克，白醋几滴

做法：

1.牛奶+油混合拌均，加筛后的低粉和玉米淀粉，拌至无干粉，再加入蛋黄拌均。

2.蛋白+几滴白醋，分次加入糖粉，打至中性。

3.切拌均，150度中层20分钟。

不知何故，这次混合后的面糊很稠，也不知为嘛会这样，我额外稍微加了点水，同学们不必理会哈~

奶油部分：安佳淡奶100克+糖粉10克，混合打发。凉后的蛋糕翻面，涂上打好的奶油，铺上一条草莓，卷起。