初学者做蛋挞

厨娘生活——蛋挞篇

首先，今天是值得纪念的，买了烤箱和做蛋糕等的材料。为我成为厨娘之星奠定了基础~~哈哈

一回来就很激动的开始做蛋挞，由于是第一次做，很不熟练，之前在网上蛋挞的做法时觉得挞皮比较复杂，也很要功夫，不是太适合我这个初学者，所以第一次先用现成的皮子。

这些是材料：蛋挞皮、、蛋黄4个、牛奶200ML、淡奶油120G、白砂糖20-30G、低筋面粉15G、应该还要炼乳15-30G，但是我忘了买了，不想下楼了，这次先不放。

挞水的做法：

1淡奶油、牛奶、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化、放冷，一定要放冷，再加入蛋黄搅拌，要不蛋黄就变蛋花了，在放入低筋面粉，全部搅拌均匀，即可。

把挞皮放入烤盘中

将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可。

马上就要出炉了~~~~

Z后来个总结：味道不错，我觉得没有加炼乳已经很甜度已经够了，在放就甜了，所以如果加炼乳就应该少放一点糖，口感，感觉稍微多烤了一下，我可能烤了18分钟，多了，芯子不是那么的嫩！！！以后改进！！！

本帖Z后由 violet208 于 2009-5-16 17:16 编辑 ]