我做面包都是一次发酵法，面和好后分团搓圆静置十五分钟后就整形，然后入烤箱发酵四十分钟刷蛋液开始烤，总共两小时搞定！
椰蓉包，是软妹子噢！
29回复
阅读 1626
我做面包都是一次发酵法，面和好后分团搓圆静置十五分钟后就整形，然后入烤箱发酵四十分钟刷蛋液开始烤，总共两小时搞定！
深海的泥发表于 2016-03-31 21:05 看着就好吃
谢谢
LN、923发表于 2016-03-31 21:07 手揉面还是面包机呀
面包机揉三次 四十分钟左右 第二次揉完加盐和黄油
Ta_小文发表于 2016-03-31 21:13 不会吧，两个小时？我每次都四小时以上。
我是一次发酵法，只发一次，你可以看我的描述，这样做的很简单，很省时间，而且口感没差哦！你可以试试！
LN、923发表于 2016-03-31 21:10 上次手都快揉断了.....才有一点点那种起筋的感觉累哭
手揉是要难些，你可以搜搜飞雪无霜的手揉法，比较省时
miss198673发表于 2016-03-31 21:26 楼主方子丢过来
好呀 稍等 我是自己写的方子 看不懂再问我
miss198673发表于 2016-03-31 21:26 楼主方子丢过来
松弛十五分钟，搓圆要搓好，还有水要用自来水，不要用矿泉水，还有很热时用冰水和面，很冷时用温水和面 这样比较好控制发酵时间
一样软 你的这个原因是没有揉到位 还有发酵可能发过了一些
dinnyuan发表于 2016-04-02 13:21 一次发酵和二次发酵 你觉得味道有差吗
我觉得味道没差呢，我做包子也是一次发酵 但是搓圆分团后一定要松弛
windflowers55发表于 2016-04-02 22:50 面包机揉面三次么，每次几多分钟？！
每次十五分钟，揉三次
windflowers55发表于 2016-04-03 22:15 用的就是一般的高筋面粉么？！
我用的是麦德龙买的风筝牌的面包粉 推荐这个面粉 很好
©2008-2025 得意生活 版权所有 鄂B2-20080065
