烧梅（烧卖）是怎样做成的？

把腌制好的瘦肉丁在热猪油里滑熟，捞起待用。

小葱的葱白和葱绿分开切碎。

就着热油，煸香葱白，接着香菇瘦肉丁下锅，加盐、生抽、老抽、蚝油和黑胡椒粉调味，味道重一点，胡椒多一点。

锅中拌入蒸好的糯米饭，加猪皮冻、泡香菇的水和葱绿翻炒均匀。

我没有等猪皮冻凝固，直接倒入糯米饭里可以更好的被糯米吸收。

这样，烧卖的馅料就做好了～

下面看看我是怎么包烧卖的～

这是网上搜到的其中一种，我的要求不高，只要烧卖蒸出来不散就行～

烧卖皮是在菜市场的粉面摊上买的，3.5一斤，这是别人定做的要不完这么多，被我碰到了～

感觉有点贵了，饺子皮2.5，馄饨皮3，这个烧卖皮也没啥特别的呀～模具成型压面机做好后模具成型的～又不是手工做的！！

谁叫我不会擀面皮呢？！

大火开锅后蒸10～12分钟，中途洒点水，防止面皮变干～

我是第一次做烧卖，经验不足，参考了一些美食网站包括得意宝妈们提供的方法，真的蛮实用～再次感谢感谢～

在网上搜的专门做猪皮冻的方法

更新完毕

kangzi发表于 2016-04-06 14:46 以前是用馄饨皮包的，没想到还真有烧卖皮。

馄饨皮含碱，不适合做烧卖

绿萝不要吃青椒发表于 2016-04-06 15:45 特别喜欢吃烧梅！！

一样一样

奇怪的好像发表于 2016-04-07 09:27 一直想自己做烧卖，就是老买不到皮子

可以买饺子皮回来自己擀薄点再做

呵呵，我是学严氏的，切小点也行

差不多包了5块钱的皮子，69个烧卖，皮子3.5一斤～

这也说不好，要看你的馅子里有什么内容～

还要看烧卖馅子的稀稠程度～

想要刚刚好不容易呀～

一开始做是麻烦，熟练就好了

你很幸福，，，，我没有婆婆