做牛排其实特别无脑，不想中餐还要控制火候，调料的添加时机，吃货都可以尝试下，自己做的保证不比秀玉之类的差多少。 首先是选牛排，我用的是雪花，肥瘦相间，嚼劲十足，个人爱好，价格稍微贵了点，不过还能接受，毕竟也不是天天吃，只是用来换换口味。如果第一次吃可以选用菲力，口感细腻，都是瘦肉。
先从冰箱中取出牛排，自然解冻到常温（别放什么微波炉中解冻哈，这个天气自然解冻用不了多久）
解完冻用断筋刀叉几下，我没有断筋刀，用刀背十字斩几下。
配料：细盐 胡椒粉 葡萄酒喂下牛排，半小时就好。（我在想用中式的卤汁喂下是不是也可以，下次再来尝试）
开中火，加菜籽油，热锅温油，放入牛排不会溅出来（黄油家里不常备，有的话就用黄油）
下面开启无脑模式，读秒，30秒后换一面煎，两面都煎过30秒后，换25秒煎一面，慢慢缩短单面煎的时间，差不多2分半出锅就是7分熟。
撒上一点黑椒汁，开吃吧
再来瓶红酒，完美了！
