【首届厨神大赛】无需烤箱的芒果流心慕斯（6寸）

到处是芒果的季节，有兴趣就来做个美美的芒果流心慕斯蛋糕吧。不需要烤箱哦！

用料：

#芒果慕斯和流心部分#

芒果泥 350g

吉利丁片 2.5片（12.5g）

柠檬汁 15ml

动物性淡奶油 150g

白砂糖 60g

芒果果肉夹心 200g

#饼干底#

消化饼干 80g

无盐黄油 30g

#分量#

6寸做法：

1.消化饼干放入干净的塑料袋，用擀面杖擀碎。

2.融化的黄油倒入饼干碎，充分混匀。如不混匀，饼干底容易散。

3.为了脱模方便，六寸活底蛋糕模底铺一张油纸。

4.把混合好的饼干碎倒入模具，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏至少15分钟。

5.吉利丁片剪小片泡在冰水中去腥备用，Z少浸泡10分钟。

6.芒果切丁，形状好的用做夹心的芒果果肉，剩下的用打蛋器打成芒果泥。

7. 称取芒果泥所需的芒果果肉350g，加入白砂糖和柠檬汁，用打蛋器打成泥。

8. 称出300g慕斯部分用的芒果泥，剩余的用于芒果流心部分。

9.吉利丁片去水，放入盛着开水的大碗，隔水融化。

10.把融化的吉利丁液倒入慕斯部分的芒果泥，用刮刀快速混匀。