大家做烘培时都会用色素吗？哪个牌子比较好？

平时做的糕点都不会加任何色素还有泡打粉这类的，蛋糕也都只用水果来装饰！马上儿子要过生日了，想给他做个漂亮的双层蛋糕.之前考虑过用有颜色的水果汁代替，可看网上说不好造型，所以想问一下大家平时用色素吗？有没有好的推荐呢