阿圆美食日记
在网上看到的免揉方子,尝试了一下还是很不错的,适合没有面包机的朋友。面包本身味比较淡然后酵母味会有点重,所以适合包一些馅料化解。
沙拉酱加辣肉松的馅是我很喜欢的口味,趁热咬下去沙拉酱有点爆出来的口感,加上肉松咸咸微辣
看海的周末,宅在家做一份打发时间吧~
*请仔细看步骤图和文字*
一、首先准备好所用材料。没用完的酵母要密封放冰箱冷藏保存,牛奶建议用全脂的奶味会香一些,黄油可用总统或安佳的,肉松用的黑旗辣肉松。
二、隔热水融化后取出,要不烫手了才能加蛋液,要不然会冲成蛋花汤滴。每个牌子的高筋面粉吸水量不一样,牛奶可根据情况调整十克左右。
三、第一次发酵后手揉可用刮刀协助,或者带一次性手套,手套上抹两滴食用油,就很好揉不会粘,三分钟就可以啦,不费力的。
四、揉三分钟后进行二发,二发过后在案板上撒些面粉再倒上面团,防粘。
五、整形的时候,在不破皮的情况下,可以包多一点沙拉酱和肉松,吃起来料更足喔。
六、整完形发两倍大就可以烤啦,不喜欢黑芝麻也可以不撒。
七、每个烤箱脾气不一样,约十二分钟后请注意观察,表面金黄即可,不要烤糊啦。
此款小面包适合不想揉面的朋友,肯定比不上揉出膜的,但是胜在轻松方便。酵母分量有点多才用重口味馅料盖住,所以讨厌酵母味的朋友请勿喷~