我表妹在江苏昆山定居,每年我都要带孩子去她那玩上几天,那边有一种美食,我特别喜欢,每次去之前表妹都会提前把这道美食做好放冰箱,等我去吃
就是这个,泡凤爪
做法非常简单,只需要将需要泡制的食材用水煮熟,不需要添加任何佐料,譬如鸡爪,只需要煮熟,熟烂程度根据自己喜好,然后用水洗干净晾一下,再放进糟卤中泡24小时就可以吃了
一定要冷藏保存,夏天吃甭提有多棒了,表妹说还有辣糟卤,下次去买点回来试试,听她说苏州那边当地老奶奶很多就是泡这种菜出来贩卖,她们会用各种不同食材加以泡制,譬如鸡爪、鸡翅,鸡肾,还有很多素菜也可以泡,不过我就只爱鸡爪