1、瘦肉切丝，用料酒、少许盐、鸡精、淀粉腌制
2、芹菜切细
3、姜去皮，切丝
4、皮蛋切碎（小贴士：用水煮锅的皮蛋更好剥，肉不沾壳，并且好切）
为了节约时间，粥是用高压锅煮至米发起来了倒入砂锅煮沸。
煮沸之后馅放姜丝，再放猪肉（小贴士：切丝腌制的猪肉都粘在一起，下锅时放少许水再倒入砂锅中）
肉煮至变色，倒入皮蛋煮一下，再倒入芹菜，煮开，加少许盐、鸡精、有白胡椒也可以加一点，没有可以不放。（味道因人而异，自己尝着放）
自制皮蛋瘦肉粥
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1、瘦肉切丝，用料酒、少许盐、鸡精、淀粉腌制
2、芹菜切细
3、姜去皮，切丝
4、皮蛋切碎（小贴士：用水煮锅的皮蛋更好剥，肉不沾壳，并且好切）
为了节约时间，粥是用高压锅煮至米发起来了倒入砂锅煮沸。
煮沸之后馅放姜丝，再放猪肉（小贴士：切丝腌制的猪肉都粘在一起，下锅时放少许水再倒入砂锅中）
肉煮至变色，倒入皮蛋煮一下，再倒入芹菜，煮开，加少许盐、鸡精、有白胡椒也可以加一点，没有可以不放。（味道因人而异，自己尝着放）
小皛白发表于 2016-08-02 17:13 我煮的好腥
不会啊。一点都没有腥味。
小小刘儿发表于 2016-08-02 20:20 我也是搞的好腥
肉切丝后要稍微腌制一会儿。芹菜可以去腥～而且比较香。不喜欢芹菜的可以换成葱、或者香菜。（因为我不吃葱、和香菜）
优来123发表于 2016-08-02 17:03 啊爱吃皮蛋瘦肉粥
可以自己动手，味道好、还干净。喜欢吃辣的。稍微
一点点点辣椒油。味道也超级棒～
baby829发表于 2016-08-03 20:12 不吃姜可以放姜汁吗？
应该可以的。你可以把姜汁滴几滴腌制到肉里面。
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