厨房小妙招（三）
21、 豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。
22、 ---切洋葱时，切菜人的眼睛由于受到洋葱挥发物质的刺激而常常眼泪不断。切洋葱时怎样才能不刺激眼睛呢，只要你在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会，再切就不会刺眼睛了。
23、 茶杯时间长了用小苏打清洗后特别的干净
24、 焯菜时加点盐，会所蔬菜的色彩更漂亮
25、 牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维纹路夹杂其间，如不仔细观察，随手顺着切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉丝，就很难嚼得动。
27、 用面粉刷油锅，环保又干净，平时做面食面板的面粉收集起来就够用;
28、 出水面汁的利用：煮面条出水的面汁含碱性重，可纱布蘸着擦拭烤箱、气炉等厨房用，有很好的的去污作用。还可以用来当除草剂。
30、 菜太辣，放些醋可减低辣味; 菜太苦，滴入少许白醋。
