用心做好一道菜，以前从来不吃甲鱼的我表示服了

这家店只会做甲鱼这一道菜

开了五六年的老店，喜欢吃甲鱼的人肯定知道

以前觉得甲鱼长得很奇怪，还看不到什么肉，每次参加婚宴不都是有烧甲鱼吗，基本上原封不动就被撤走了。所以一开始喊我去吃，我只是少数服从多数的心态跟着去。吃了才知道婚宴上的都是坑坑坑。。。

活捉甲鱼

有温棚和湖塘的两种，温棚39一斤，湖塘59一斤。仔细看能看出区别，温棚甲鱼的背很骨感，湖塘的看上去胶质更多。既然来了那就吃贵的吧

选好甲鱼之后，背上贴个纸条，写上体重和价格。这个是温棚的，别人点的，借来拍一下，我们点的湖塘的已经下锅啦~~

现点现杀，二三十分钟之后，连砂锅带炉子一起端过来，还没上桌就闻到香味了

看上去还是非常有食欲的，酱不是外面那种发黑的，是带点红的酱黄色，直觉告诉我至少这锅甲鱼的味道不会差

尝了一下果然很不错！咸、甜、辣很均衡，甲鱼这么肥腻的东西，不辣就不好吃了，甜味让人觉余味很长，还带点点麻。而且酱汁很浓稠，等不及想用它拌饭吃

小时候被大人劝着吃甲鱼，就说甲鱼的精华是裙边，软软糯糯的

试了下甲鱼肉，也很进味，而且不怎么柴

甲鱼吃得差不多，汤里面也有了肉味和零星的甲鱼肉，这时候就该拌饭、涮菜了，越吃越有味

强烈推荐甲鱼泡饭汤的味道实在太好了，没办法拒绝