大获成功的香辣蟹

上次做的香辣蟹烧出来略有点发黑，今天稍微改良了一下配料如下：螃蟹两斤   桥头火锅底料一小块  葱姜蒜若干  蚝油一点点

油烧开，油温放到略低之后放入尖椒，大蒜，生姜，火锅底料在锅里煸炒出香味，油温太高的话花椒容易糊，糊了会有苦味，再放入螃蟹不停翻炒，基本上不需要放什么盐，如果喜欢口味重一点的可以稍稍放一点点调味，千万不要放多了翻炒至变色之后放一碗水烧，期间加入一点点蚝油，烧至汤汁收干的时候将螃蟹起锅，放入葱段在锅里煸炒一下有香味飘出来即可起锅。今天的味道比上次好多了不算很辣，有点辣味，葱蒜的味道很香。