婴幼育儿

小新弟弟的早餐-----核桃芝麻蒸蛋糕

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其实小新平时是不吃我做的蛋糕的,但是前两天给他买了barny的小熊夹心蛋糕,迅速的干掉了一个,我想他是不是又接受这种口感了呢,正好昨天逛美食app的时候看到个蜜豆抹茶蒸蛋糕方子,那就试试好了

材料:鸡蛋一个,配方奶100-110ml,核桃红枣碎,粉类110g(低筋粉80g+核桃芝麻粉30g),红糖30g,白糖30g,泡打粉3g。

图片没有拍全的。

分蛋,蛋黄里加奶和红糖搅拌均匀,糖化开,低筋粉泡打粉过筛和核桃粉拌匀,倒入蛋黄牛奶液体里面,搅拌均匀无干粉,加入红枣核桃碎。

蛋白加30g白砂糖打发,(糖可以分2-3次加),打到干性发泡的程度。

蛋白分一半到蛋黄糊里大致拌匀,再倒回蛋白盆里,翻拌均匀(不要划算搅拌会消泡),好了入模吧,8分满即可,加热会涨

开始做蛋糕糊的时候锅里就开始烧水,水烧开了放入蛋糕糊,中小火蒸13-15分钟,关火后取出晾凉脱模开吃

我的蛋糕糊一共装了小新的硅胶米奇头四连,图片里的迷你瓦萨林模具一个和一个心形的迷你派盘,另外还有一个中号的纸杯,推荐用纸杯比较方便,或者心形这种平面的模具,像是米奇头和瓦萨林这种坑凹不平的,脱模会残的

小新同志很给面子的吃了3个米奇头,不过我估计很大一部分原因是他比较喜欢芝麻

对抹茶感兴趣的妈妈可以试试原方,就是粉类是100g低筋粉+10g抹茶粉,蛋黄里30g红糖换成白糖,核桃红枣碎换成60g蜜豆,其余都一样哈

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wangqi5457 高中三年级

还好小新同志对午餐和晚餐没有这么挑剔,大米饭一碗,加两个菜,就是要有个能让他容易自己往嘴里送的就行,要不然我觉得每天三餐就能把头想秃了吧

wangqi5457 高中三年级

蒸的不上火哟

wangqi5457 高中三年级
天朝舶来品发表于 2016-10-02 21:48 买了明智抹茶粉 准备弄

抹茶粉要用好的,青岚,箬竹,五十铃都挺好的,上色漂亮味道正

wangqi5457 高中三年级
yinke821发表于 2016-10-01 07:13 为啥我觉得那个美德乐的瓶子好有喜感话说娃的饭要这样弄啊???那我完了。。。我连面条都不会做。。。

没事,都是从啥也不会过来的

wangqi5457 高中三年级
天朝舶来品发表于 2016-10-02 21:48 磨具在哪儿买

米奇头是硅胶的4连模,是淘宝上一家叫酷易的旗舰店买的,质量不错没有异味,但是我也不常用。如果常用,硅胶的还是推荐乐葵。

金属模具都是兔子家的,断断续续已经把他家所有模具买回来了,非常推荐,质量都很好,材质厚重

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