小新弟弟的早餐-----核桃芝麻蒸蛋糕

其实小新平时是不吃我做的蛋糕的，但是前两天给他买了barny的小熊夹心蛋糕，迅速的干掉了一个，我想他是不是又接受这种口感了呢，正好昨天逛美食app的时候看到个蜜豆抹茶蒸蛋糕的方子，那就试试好了

材料：鸡蛋一个，配方奶100-110ml，核桃红枣碎，粉类110g（低筋粉80g+核桃芝麻粉30g），红糖30g，白糖30g，泡打粉3g。

图片没有拍全的。

分蛋，蛋黄里加奶和红糖搅拌均匀，糖化开，低筋粉泡打粉过筛和核桃粉拌匀，倒入蛋黄牛奶液体里面，搅拌均匀无干粉，加入红枣核桃碎。

蛋白加30g白砂糖打发，（糖可以分2-3次加），打到干性发泡的程度。

蛋白分一半到蛋黄糊里大致拌匀，再倒回蛋白盆里，翻拌均匀（不要划算搅拌会消泡），好了入模吧，8分满即可，加热会涨

开始做蛋糕糊的时候锅里就开始烧水，水烧开了放入蛋糕糊，中小火蒸13-15分钟，关火后取出晾凉脱模开吃

我的蛋糕糊一共装了小新的硅胶米奇头四连，图片里的迷你瓦萨林模具一个和一个心形的迷你派盘，另外还有一个中号的纸杯，推荐用纸杯比较方便，或者心形这种平面的模具，像是米奇头和瓦萨林这种坑凹不平的，脱模会残的

小新同志很给面子的吃了3个米奇头，不过我估计很大一部分原因是他比较喜欢芝麻粉

对抹茶感兴趣的妈妈可以试试原方，就是粉类是100g低筋粉+10g抹茶粉，蛋黄里30g红糖换成白糖，核桃红枣碎换成60g蜜豆，其余都一样哈