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新手这样已经很不错了。戚风表面裂开是正常现象，不用介意啦~~(ps:偶在试签名看不看得见~)
［快乐烘焙之——前後兩次新奧爾良烤雞翅的對比圖圖］！［ 2010.12.27 更新 ］！
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16L小了，价格也贵了。烤箱至少需要23L以上才够用。
想问问各位美食金鹰们，这个烤炉好不好？
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主要是烤歪了，又流出来了，就很……呵呵，我发新帖大多都在晚上，很不小心滴欠到了你~~~~~/;P
【---符号---】蓝莓酸奶麦芬
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烘焙第一课：磨牙阿拉棒（我还要努力滴学习，哈哈）
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模具。模具。模具。模具。模具。做糕点的可爱模具！
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和好的面应该达到盆光、手光、面光的“三光政策”。水量大的方子，操作起来面团会粘手也很正常啊，所以才需要用手粉、硅胶垫、刮板之类的辅助工具。这和三光政策没关系，完全是两个概念。我现在做面包会尽量放比较多的水量，做出来的面包会特别好吃。 关于水量的问题，一般情况下是，不管用什么方式揉面，都不要一次性投放全部液体材料，因为不同的高筋面粉吸水性也不同（面粉的质量、季节、储存方式都会影响吸水性）。应该是先投放大部分的水量，剩余的根据情况适度添加。 你的面团和好了，又加粉，继续再进行一次“和面”工序，面团搅拌过度，拉开即断，失去弹性，这面团就已经废了，没用了。发酵的时候不需要涂粉，直接放入容器内盖保鲜膜进行发酵。 建议LZ看哈《孟老师的100道面包》，很适合面包新手。
喜欢烘焙的TX进来，帮忙解答一个问题
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橙汁换成番茄酱会不会好些？图片很美很喜欢…
【一个人生活】水果凉面之——香橙苹果甜菜天使面
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看到的哈是我爱吃的~~~~
早上自己包的混沌
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我也爱饺子，特别爱手工擀的饺子皮~口水哗哗滴~~~
好吃不过饺子~全手工制作...
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这个份量有些多吧？粉类都有400克~~~亲耐滴，找个好方子，按照步骤一步步的来，肯定可以做出美味的烘焙点心的。加油哈~
【小猪西点&小狗试吃】玛格丽特造型的曲奇饼干
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我下午的时候还在挣扎要不要做熊猫吐司，想着放假时间多可以做这种麻烦的，怕面目全非还是不敢整啊~~~~~你这个做得很像啊，一点都不丑！一眼就可以看出来是熊猫~~
【一个人生活】折腾死人的牛油熊猫曲奇
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一入烘焙深似海 但是我决定跳海了 更新列出准备购买的清单 哈哈
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都已经几天了咧，估计你的板栗已经被处理得差不多了吧？这位名人有做过，http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ep9s.html 图文并茂，就是需要用烤箱~~~~觉得酱紫未免也太辛苦了点吧，我还是买着吃好了~
请教群里的JMS：怎么在家做糖炒板栗？！
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不会吧，揉面花了两个小时？花心面包不错，圆润了滴~
自己DIY南瓜吐司&南瓜花心面包
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哈，貌似我总是在晚上发帖诱惑大家哩。。
【---符号---】抹茶酸奶慕斯 & 巧克力三重奏
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达达，真是厉害啊~~~~一次整这多，若我肯定没这个耐心。
跟风跟风。。 月饼神马的最讨厌了。。╮(╯▽╰)╭
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面团稀与汤种法、中种法没有关系。除非是你熟悉的方子，否则水量还是要酌情添加。尤其日本的某些大师，水量大得堪称变态~不过你用孟老师的，又是金像粉，应该不会出现面团过稀的问题。可能问题出在汤种的制作上。17小时中种冷藏法，不是冷冻哦~~~~ 烤后发酵不足指的是烤箱内未长高吧？这个跟揉面、发酵过度都有关的。我觉得你还是先用常温发酵的方法制作中种的吐司吧。强烈推荐娟妃的100%中种法的北海道，超好吃的~
中种吐司法疑问？呼叫烘焙高手
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如果做烘焙，至少需要23升以上的烤箱。网上口碑不错的有长帝、豪通（西红柿）等~
请问哪里有卖烤箱的？？？？
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想问下西点达人，哪里有卖做西点甜点，饼干...材料在哪买啊？批发的位子..
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做面包，揉面+发酵这两项成功了，就成功了大半~~开始学面包先从一般的甜面包开始会比较容易成功。建议看看这个视频，孟老师的，http://v.youku.com/v_playlist/f3660933.html。面包制作全部过程都有~第一集大概12分钟就有手工揉面的做法了~
烘焙达人们~~~~救命啊~~~~~怎么做面包啊~~~~~~~~~~