接下来是准备猪肉，我一般都是买的肥瘦相间的五花肉，太肥的话会很腻，就把五花肉切成小方块，就跟我们平时做红烧肉的那么大就可以然后就开火，倒入少量油（因为五花肉本来就可以炒出油），把切好的五花肉块儿放进去煸炒，炒到油都出来了就差不多了，然后就往锅里加入水，不要太多也不要紧太少，能把猪肉盖住就可以了，这个时候就可以加入盐，八角和少量糖