昨晚上给小新做的饼,早上起来加热下,又快又好吃,不得不说Z近很爱中式的各种饼啊包子啊馒头,发酵时间短,冷冻保存时间长,要吃的时候加热下就好了,我没有发帖的时候,小新就是在吃冻着的各种包子馒头饼,哈哈哈
来说这个饼,相比其他的包子馒头来说,这个饼用牛奶和面,所以口感带点奶香,也是好吃的很啊
材料,中筋面粉200g,酵母2-3g,糖15g,盐2g,油10g(黄油更好吃,植物油也可),牛奶130g。
所以材料混合揉成表面光滑的面团,建议软一点,口感更好,我大概加了140g牛奶,软软的面团,一开始会觉得是不是液体太多,多揉下就好了,10-15分钟,跟做面包比起来简直就是小意思啦
揉好后滚圆,盖保鲜膜发酵大概2倍大小,我是空调房里一个小时就差不多了,然后取出面团揉一下排气,等量分割成4-5份,我分了5份,觉得大小挺合适,擀开正好包一片对半折叠的芝士片。分割好后盖保鲜膜松弛15-20分钟。
取一个面团擀开成圆饼,铺一片对半折叠好的芝士片,再放上肉松,对半折叠,接口处捏捏紧。用筷子在半圆形饼的中间和两边各压一下。
我包了芝士牛肉的,和芝士片加奶酪块的两种墙裂推荐加肉松,哈哈哈,Z近太差肉松了。
全部包好之后,我我我蒸了
然后他们跟包子一样又长大了。
推荐用炕的,平底锅不加油,Z小火饼胚放进去,盖盖闷着煎,两面各3分钟左右。这样形状不会大变,表面酥酥脆脆。
如果像我一样蒸,会更适合小宝,口感更柔软嘛,凉了之后冻起来,早上放锅里闷煎,表面有些硬硬的就行,口感也很棒,就是不太好看
当然早上用蒸的加热也是可以的,就像包子一样咯。
昨天从外婆家回来的时候带了好多小番茄,别人送的,好甜。
小番茄上下切掉,中心挖掉,放入锅里,中间敲一颗鹌鹑蛋,加一块奶酪,撒一点盐和黑胡椒粒,平底锅盖盖,Z小火,到蛋液凝固,出锅来吃。好好吃,我一口一个
玉米羹,就是玉米碴加水煮的,注意搅拌别糊锅就行,大概煮个15分钟左右吧,加糖好吃的,多吃点粗粮好呀。
因为小新小盆友喜欢吃坚果,Z近买了好多核桃啊杏仁,都是自己剥出来的,个人还是推荐买这种自己来剥,之前有买过美国柯兰的,中粮的大罐子混合的,碎的多也有部分不太新鲜的,都是难免的,而且会便宜的比较多小袋子每天吃的沃隆的还有韩国nuts tree的也买过,我能说一袋太少不够吃么,而且性价比实在不高。
各种买回来,每次一袋都剥出来放密封盒子里,随吃随拿,新鲜颗粒完整数量随自己喜好,哈哈。
如果跟我一样有强迫症的,来,我告诉你,密封袋分好装好,封口机一压,出门好携带,一天一袋量自己安排,哈哈哈