【ALIN的厨房】麦当劳闪边去吧，秀秀俺家的苹果派

洋快餐里面我Z喜欢肯德基的蛋塔，再有就是麦当劳的派。尤其是M家的菠萝派跟香芋派一向是我的大爱呀。当然，其实惠的价格也是引得我频频光顾的原因 不过年前M家的派就涨价了，再说有一点不好，就是他们都是炸出来的，虽然很酥脆，但是坦白说，吃多了心理负担还是很重滴，尤其是夏天快到了，为了柜子里那些漂亮的裙子跟短裤也还是能少吃就少吃的好~~但是想到也还是馋呀，刚好老妈从储藏室里“发现”了过年时我们单位发的一箱苹果，汗~~虽然烂掉了一小半，但大多数居然都很完好。而且令人惊喜的是当年那些种黄不接的样子居然也女大十八变，一个个成了让人颇有食欲的金黄色。吃也吃不完，干脆拿来做苹果派吧。自己随意配方，改炸为烤，居然相当滴成功。而且成本跟M家的比起来简直是超级合算呀~~废话不多说了，上过程呀~~

派皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，黄油25+25克、牛奶120ml、

苹果馅材料：苹果3个、糖适量、黄油少许、淀粉10克、清水适量

步骤：

1、准备苹果馅料，把苹果去皮跟核切小丁，根据个人口味加糖、黄油，同时加水放入奶锅小火加热。水无需太多，勉强没过苹果就可以了。煮得差不多的时候加入水淀粉，会让苹果酱变得更粘稠。苹果粒煮到八分熟就可以关火了，放凉备用。

2、把高低粉混合后加牛奶搅拌，牛奶逐步添加，在揉到初步起筋的时候开始加入25克黄油，揉成非常有韧性的光滑面团。然后擀成薄片

3、25克黄油在微波炉里加热融化

4、把黄油刷到擀好的面皮上，刷成长方形，大概占面皮的三分之一

5、下面开始叠了，跟蛋塔皮的步骤其实一样。先三折，擀平；再四折，对折。像叠被子一样。然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。如果希望派皮层次多的话，可以重复一遍以上步骤。

6、将面皮从冰箱取出后擀成厚薄在0.5厘米左右的方形面皮，切成四份。

7、把苹果酱馅料铺在面皮上。将面皮对折，压好四边，一定要捏结实，而且馅料不要一味贪多，不然烤的时候皮会破掉的呦~~用刀切掉多余的边缘部分，修整一下也显得美观撒^^

8、派皮上刷蛋液，放入烤箱。220度25分钟

9、出炉喽~~~~香甜可口又不油腻的苹果派呀，非常成功~~~