好吃佬

【吃货猎奇】越南街头竟有如此精致的炸鱿鱼!武汉这些好吃到尖叫的鱿鱼们表示不服!

36回复 阅读 6879

好吃的鱿鱼这里有,武汉吃货杠上了!

越南后常有人问“越南有什么好吃的吗?”

除了海鲜、水果,大螃蟹、大龙虾还有什么?

其他印象深刻的食品真的不多

不过在胡志明市范老五街看到的一个街头炸鱿鱼大姐却眼前一亮

这种精致的鱿鱼做法,还是头次发现

越南是海洋国家,海岸线长,海产品多,盛产鱿鱼

晚上在海边散步看会见不远处有很多捕鱿鱼船,灯火通明在作业

鱿鱼是喜欢灯光的海洋动物,捕上来鱿鱼大部分晒成了鱿鱼干。

看到的街边炸鱿鱼使用的就是这种晒好、呈透明状的鱿鱼干,但先要在火上烤一下

鱿鱼干两面都要烤变色,烤好后的鱿鱼干放在一个挤压设备上,反复的挤压,

压成长条状,这时已经看不出鱿鱼的样子了,像我们面条机里压出的面片。

再把挤压好的鱿鱼用剪刀细心剪成大小一致的条状,也就是鱿鱼了。

现在要开始油炸了,其实这个小摊位就是一辆移动的摩托车。

越南是摩托车大国,男女老少都骑行摩托,据说油也很便宜。

很多小贩便把摩托车改变成各种设备用于维持生计,

所以大街上可以看到各种摩托车的改装和骑行方法,

这台小摩托车不仅有炭火炉,还装有小电扇。

范老五街是胡志明市一条著名旅行者聚集街道,有来自世界各地旅行者和游客,

这里的餐饮、酒吧很多,也很火,

同时也有各种小贩叫卖和推销,这条街上炸鱿鱼的移动摊位也不止这个大姐。

油炸时似乎油里加了一些水,这样可以保证温度不至于过高,

这个环节很重要,不能炸过火,这位大姐聚精会神。

炸好的鱿鱼丝呈金黄色,淋去油,先晾一晾,但此时还没有完工。

还有Z后一道工序要挂糖

就如同我们做的糖溜地瓜一样,先把糖炒化开

掌握好火候,倒入油炸好的鱿鱼

不断的翻炒,等糖浆挂匀,颜色也更深了。

这时才算做好了,整个制作工序用时很长,

大姐每个环节都很仔细,装盘后她又给一些番茄酱蘸料。

这时急切想找个座位,开一瓶啤酒了。

鲜、咸、香、甜、脆,是这盘炸鱿鱼给我们的Z后印象。

Z近有去越南的朋友们可以亲自去尝尝咯!

Z为大武汉吃货要不服了!

武汉这些藏在巷子里或早有口碑的鱿鱼,味道也不是盖的哦!

好吃的鱿鱼这里有,武汉吃货杠上了!

标签

展开全文
一键安装官方客户端
江城热点及时推送 阅读体验更流畅

1人点赞

查看更多

值得推荐

全部回复

得意小姨妈 为人民服务

一元一串撸到嗨的网红铁板鱿鱼

2016-9-4 20:20 上传

下载附件(185.33 KB)

一直被小伙伴安利,终于亲自去了一趟

价格实惠到不敢相信,一口气来了50串,直接吃到撑!

@百斤小妞:聚会老点阿,七个人撸了四五百串儿。

鱿鱼须跟里脊肉非常赞,良心老板这多年都冇涨过价,生意真是好阿。

地址:汉阳大道十里铺车站,向王家湾100米,一个小门面。

闻名已久的大连铁板鱿鱼

鱿鱼颈,脆脆的好好吃。感觉鱿鱼挺新鲜。

铁板鱿鱼关键就是那个酱料的味道。这家酱料我觉得好好吃!

味道很浓郁。裹着鱿鱼超好吃!

@三点:他们家算的上是老字号了… 我知道的时候就有7. 8年了,每次路过都要搞几串。

鱿鱼份量很足、很有弹性很Q,地方也很好找 就在武汉中学对面。

强烈推荐鱿鱼须跟鱿鱼颈,超级好吃。

地址: 粮道街豪大大鸡排旁边

电话: 13100636612

钟家村从小吃到大的铁板鱿鱼

钟家村附近的一定都这道这样,小时候钟小的朋友们估计都是吃这家鱿鱼长大的哈哈哈哈哈。

地址:有两个铁板鱿鱼,一个是在钟家村邮局的侧面,一个是在西大街中国银行这边进去往里走,靠左手边的摊子。之前看到周围都在整修,不知道现在还有没有了。

 青山烧烤界明星

地方小,基本坐在马路边,像大排挡,不晓得几多汉口滴班子特地跑到青山克吃。

小海鲜都蛮新鲜,大部分都是现杀滴,味道稍微偏甜。

烤鱿鱼很大个,性价比蛮高,嚼起来有韧性但不硬,味道很好。

地址:青山区工业路和工业一路之间恩施街上钢城十七小学正对面,永信海鲜

店不大但味道值得称赞

深海大鱿鱼真的很大!闻起来蛮香的~他们家除了鱿鱼还有很多好吃的海鲜菜品哦。

地址: 兴业路地铁站J出口

电话 027-61895000

得意小姨妈 为人民服务

氛围满分的烧烤酒屋

环境很好,适合小聚。这里的鱿鱼让人忍不住二刷的冲动!

地址:天津路7号别墅隧道口洞庭街天桥旁二楼,烤古屋烧烤酒屋

电话: 027-82887632

犄角旮旯藏不住美味

烤鱿鱼和玉米粒都比较有特色,电烤里面算是很不错的了!

地址: 球场路45号

电话: 18901123137

一家烤鱼店吃到给力的烤鱿鱼

虽然是一家有逼格的烤鱼店,但更喜欢他们家的串烧系列。

鱿鱼微辣,非常入味,不吹不黑,比某某烧烤家的好吃!

楚河汉街店:武昌区楚河汉街第一街区稻香旁

昙华林店:武昌区昙华林路202号泛悦汇.昙华林购物中心B1栋2层

新佳丽店:中山路818号新佳丽购物中心4楼4-002B号铺

光谷世界城店:武昌区珞喻路光谷步行街世界城广场负一楼

爱吃鱿鱼的你,要不要约起来?

得意撸串 为人民服务

得意缘缘 为人民服务

粮道街那家铁板鱿鱼就是武汉中学学生吖的日常

得意小萌货 为人民服务
杨阳66 小学三年级

看到都很有食欲

睿睿小猪 大学二年级

怎么办都都想吃

xingxc 硕士二年级

ying0617 大学四年级

我也很想知道西大街的鱿鱼现在搬到哪里了,我童年的回忆啊

暴躁小淑女 超级意粉

炒鸡喜欢吃鱿鱼也。

花花社长 得意大咖

天在龙飞 得意号

许多没有见过的东西

爱齿尔口腔医院 硕士三年级

________________________________________

鱿鱼好次啊

向日葵的夏天 得意陪审团

钟家村的铁板鱿鱼皂片是我拍的..~~~~ 真心好吃.~~~

西大街那家是上初中的时候经常会去的,现在不知道搬到哪去了.小时候的味道

欣戀飛莎 博士一年级

得意-乐乐 大学四年级

周黑鸭的鱿鱼也蛮好吃

得意小姨妈 为人民服务
ying0617

是呀~

得意小姨妈 为人民服务
暴躁小淑女

吃起来!

得意小姨妈 为人民服务
向日葵的夏天

嘿嘿~

查看更多
首页 版块

和武汉妹子交朋友

了解武汉的窗口

在武汉结婚  买房  装修  旅游  购物

用得意生活app有优惠

立即下载