觅食︱ 老汉口的街道过个早~合不合口味只有吃过才知道

上过舌尖以后便一直受到追捧，从老店到现在的新店每次都要排队✨

记得先买票再排队！买票排队！

面条依旧4块钱一碗…！！

老板把面条放进竹篓，在滚烫的水里来回晃荡，提起..沥干水分..倒进碗里… 佐料也是Z简单的芝麻酱、酱油、辣椒、葱、榨菜

【热干面】

Z老式的铁碗，有几分小时候的感觉.

热干面不算多，面条正常的粗细，芝麻酱给的不算多…

慢慢的拌开，淡淡的芝麻香散发出来，芝麻酱虽少但也糊的满，酱油不多颜色也不深

嗦一大口面条，嘴上油感，芝麻酱味较淡，面条口感筋道爽滑的很

可惜少了多余的佐料总觉得不习惯，也许小时候的味已经不再适合我？

【面窝】

刚好看见现磨的黄豆…好大一脚盆的浆糊 可以炸面窝或者框框两种… 会做生意的老板

比起热干面，我真心喜欢它家的面窝.

姜的味道不重，反倒是舍得把葱，葱香更有诱惑力！外头一圈“轮胎”不是完全空心，里头枯的很赞

老武汉的热干面，老武汉的感觉，你会接受么？

很多对郑记牛肉面的评价都褒贬不一… 这也是我路过无数次后第一次来✨

门头的招牌和有多少年的历史我也真没问过，随便说个二十几年不为过吧！

12块的价格在汉口都算便宜的！

搭配的细粉和汤面都可以选择✨

油饼炸好的软软的，有些顾客喜欢买一块泡到汤里吃……

它家完全没有骨头汤或高汤的？所有味道都来自那一锅牛肉臊子卤✨

另外值得一提，它家在众多牛肉面馆里，环境和卫生条件算是蛮好的…消毒碗筷、两个柜机怼着吹

把料的女老板就是传说中的“汤勺抖一抖”，十片变五片？幸好我没看见…

整个牛肉颜色很深很深，吃起来不会柴、反而一咬就开

牛肉入口甜、嚼起来咸、Z后辣，感觉过甜的味道是很多人不喜欢它家的原因，我也在其中！

汤底就更不用说了，卤水酱油白开水，太典型的酱油汤✨

把牛肉在碗里多泡一下还能感受到甜味，但这并不是回甘……

看来这么多年形成的传统，老板是不可能再加骨头汤的…

萝卜青菜各有所爱，吃这件事还是要等对胃口

“四季美汤包”作为武汉的传统小吃也算是金字招牌…虽然不复当年盛景，但分店也不少😁

说实话很多年没有吃…前不久留意到朋友圈分享了一个大汤包的文章…忍不住就想吃一口😍

某天的中午开车跑到吉庆街…

店面好像还是新装修的…木匾、木餐牌、开放式的厨房✨

冲着单卖的大汤包来的，可是当天被服务员告知“师傅有点坐不赢”😂

好啦！来一次不容易…点一笼鲜肉汤包安慰哈自己✨

所有汤包都是年轻师傅现包的，然后经过蒸汽慢慢的熟透，等待上桌是需要耐心的

坐好位置，服务员送上姜丝碟和餐具，汤包出炉后服务员会端过来，不用自己来回跑咯！

一笼只有6个，量确实有点那个少……

瘫软的白胖子汤包，褶子还挺多，揪起一个小嘟嘴

慢慢夹起来，轻轻晃动还能看见汤汁，皮子看起来蛮薄！

用的醋也是酸味突出的香醋…

豪放的吃就是，把醋从嘟嘴的地方灌进去，一口丢到嘴里，轻轻咬开，汤汁灌入口腔 酸醋解了肉汤的腻，肉馅有点咸，皮没有看起来的薄…

汤汁觉得不太足，更喜欢古田附近一家不知名的， 吃太多了Z好把姜丝都吃掉噢！

做为百年老店还有上升的空间…希望能跟老通城一起重振吉庆街，不过有些难..

本帖Z后由 人称.小胖.! 于 2017-8-8 15:41 编辑