美味厨房

创新菜:生炒排骨爆花鳝

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今天又买到野生鳝鱼,不过有点小了,给我女儿做个创新菜:生炒排骨鳝!

晚上写菜谱,提前介绍一下这个菜的几个个技巧

一是排骨一定要煎透,炒熟,时间要久一点。如果没把握,排骨剁小块

再就是腌制环节要处理到位,鳝鱼宰杀要从肚子那里剖开

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