深藏街巷21年的串串老店，一个星期去八次都不腻！

串串这种食物，起源于四川乐山，继承着四川重庆等地的麻辣之魂，在祖国各处遍地开花，令全国的吃货都为之折服。

与此同时，串串也在武汉风起云涌，大大小小串串店铺的招牌在都市的暑寒之夜闪烁，浓浓的辣香弥漫于街角巷口。

有人说串串香更像一个浓缩版的火锅，既保留了火锅的好味道，又没有吃火锅时的繁琐程式，基本上就是一菜一签，一签也就几毛钱。你只管吃，吃完数签子结账，干脆利落，很接地气。

这不，小编Z近就被同事安利了一家川妹串串香。去过一次后便被它勾了魂，表示再去吃10次都不会觉得腻。

司门口大成路是武昌地区Z著名的小吃夜市聚集地，坊间早有“过早户部巷，宵夜大成路”之说。而这家川妹串串香便深藏其中，大红色的外墙在灯光的映衬下显得格外耀眼，一眼便能认出。

“搬来这里了啊，找你们找得好辛苦”，打扮时髦的美女一家看到这熟悉的店面，惊喜掩藏不住。店内的老伙计当然认得她们。在原紫阳路时，她们是常客，每周都要来一次。

如今搬到大成路，时常会跟这样的老客人重逢。看着他们家每天生意爆棚，附近的街坊偷偷议论：“这家串串店到底有么斯来头？”

答案就写在店面的食材柜上，“原紫阳路乐山麻辣烫老店”，这就是Z好的广告。

老板邓文全来自串串的发源之地乐山，店里的员工大多也都是四川人。在当地，串串香也叫做麻辣烫，在我们武汉简称为串串。

1996年，邓老板一家来到武汉，迫于生计，就在紫阳路开了家经营麻辣烫的小店，没想到这一开就是21年。他凭借地道的川味和良心的食材，俘获了无数武汉伢的心。

他家的锅底分三种，辣锅，不辣锅和鸳鸯锅，统一价28元，都延续了老四川麻辣烫的风味。

纯汤底是用筒子骨加上老母鸡共同熬制而成，奶白奶白的。店内的老师傅随手一捞起就是几大根骨头，很有营养的感觉。如有点不辣锅的汤底，建议在煮串串之前，先喝一小口汤暖胃。

辣锅则是在此基础上，加入小米椒，辣椒油等独家炒制的调料混合。

四川当地的小米椒们携手小花椒跨过高山，越过大海，走过息壤的街道，也穿过人山人海，来到武汉，在老板的秘密配方下，红油飘香，鲜辣不燥！

如今，串串市场竞争日趋激烈，能在其中杀出一条血路，并“存活”21年屹立不倒，想必还是有两把刷子的！

“不老牛肉”可以说是他家的镇店之宝了，只要是来二刷的人，一拿Z少就是50串。看似普通的不老牛肉，特别之处就在于选用肉质较嫩的后腿肉，秘制调料腌制每天现串。

满满一大把熟了之后，肉质变得紧实劲道有嚼劲，哪怕是一不小心煮久了，也不会觉得老。经过红油洗礼后更加有侵略性，小编一口气撸50串都嫌不够！

“醉虾”是他家的又一特色，当天从菜场买来的新鲜活虾，晶莹剔透，呈现出的半透明状态早已突显它那细嫩的口感。再用绍兴黄酒腌制，加入葱、姜、蒜、糖、醋、生抽、香菜等调味生呛几分钟，即可上桌。

醉好的虾，虾肉糯软和滑爽交杂，鲜而清甜，微有酒意，实在是尽得江鲜的优长。这道菜品既可以尝到河虾的鲜美，也可以品味黄酒的醇香。

为保证醉虾的鲜活爽嫩，店内每天限量供应十来份，有爱好这个的朋友，一定要提前预定哦~

“财鱼片”，老板说这是别家都找不到的。一盘财鱼片上来，一片片切得薄薄的，晶莹剔透，鱼肉的纹理清晰可见。

一般财鱼用筷子夹住在汤底里烫几个来回就能有个八九成熟，迫不及待的小编直接一盘下锅，即刻捞起。鱼肉入口轻轻一抿，就有融化的感觉，鲜甜嫩滑，真是十足的享受。

“鸭郡把”，又称胗子，这是在四川的火锅，冒菜，卤肉店等天天见的一种食物，比大宝还有名。

它有着鸭肠的口感，也有着菌菇的嚼劲。把它涮在红汤锅里捞起，再蘸上油碟，辣而不腻，脆爽的口感简直让人根本停不下来！

别看这家店不大，菜品倒真是不少，关键是食材新鲜，干净。除了前面提到的几样特色，他家肉鱼禽蛋、山珍海味、豆制品、蔬菜都很齐全。

如果说锅底是灵魂，食材是精华，那油碟作为锦上添花，必定值得拿出来炫耀一番了。川妹串串香的特色油碟真可以说是堪称一绝。

青红椒粒配上香油、色拉油调制的秘制油碟，加上炒制后的花生碎，那香味，瞬间扑鼻而来。再融合蒜泥，锅底里花椒的麻，海椒的辣，舌尖顿时被强烈震撼！

据说有曾有顾客来吃一顿串串，共要了五个油碟，吃完一碟又一碟，根本停不下来。

这家店的店内没有菜单，价格和部分菜品都展示在墙上及食材柜上。每根签六毛钱，小圆盘5元/份，大方盘12元/份，醉虾50元/份。

来这里的顾客，除了附近的街坊，大多都是熟客。“以前我们在紫阳路那边做了十多年，后因拆迁，才辗转于此，那时候每天都是一百多桌，排队人很多，我们是留下来做的Z后一家。”邓老板说到。

“那时候没有做任何宣传，纯口味取胜，刚开始是一个门面，人太多坐不下，我们又扩展成2个门面，还坐不下，后又扩大到楼上，挺感谢我的这些老顾客的。”

川妹串串香搬到大成路后生意依旧红火。

老板记得，曾有一对情侣，是慕名前来，在店内从七点开始一直吃到转钟，Z后总共吃了四百多串，创造了店内两人消费的Z高纪录，至今未被打破。

确实如此，约上三两好友，亦或是伴着家人，围着小桌，在这轻松的环境，热闹的氛围中，各自拿一大把自己爱吃的串串煮进锅里，再加上冰镇啤酒，聊聊八卦，俨然一幅享受生活的景象。

二十一年如一日的真材实料，才有这好吃不腻的味道！