小白之面食早餐一二～包子、红糖发糕

上方子

肉包：先用温水溶解酵母静置10分钟，再倒入面粉，将面揉光。待面团发酵至原来的2倍后，将馅儿包入。包好后建议醒10分钟到半小时再上锅蒸。

注意：1.发酵时水温很重要，以不烫手为宜

2.蒸时容器选择以蒸锅为宜，不要用高压锅会影响效果，面皮不够蓬松

3.时间把控：冬天发酵时间要略长，我一般是晚上发酵早上起来包；蒸好后5分钟左右揭盖，时间长了也会导致水汽回流面皮发酵。

以上是我的小小心得，希望对大家有用

周四面发好了放冰箱？

我是用屉布遮住再用锅盖盖着静置，也可以用保鲜膜封住，没有放冰箱

向你学习

楼主发下馒头的做法啊

馒头：大部分问题是在发面吧

先温水泡开酵母使其充分溶解，关键在温水可以用手试试不烫手为宜，大概3、40度的样子。

再将泡好的酵母水倒入面粉中（具体比例可以参考酵母的使用说明），揉面3光:面光-盆光-手光。

发酵：当面团发至2倍大，揪剂子，静置一段时间让面团再次醒发。

蒸：蒸锅中放好屉布，用开水蒸煮，蒸好后过5分钟揭盖

香喷喷的手工馒头就出炉了。

这两天家里吃了很多面食就没有发图了，可以按文字的步骤试试

哇，红糖的怎么做啊，好诱人

谢谢鼓励，将发酵的温水换成溶解了的红糖水就好了，再就是面可以和稀点儿。

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