◆◇132在厨房之杭式卤鸭◇◆附送红烧排骨一碗

那天突然想起来家里冰箱还有半只鸭子

是超市买的冻的那种

想想还是拿来做卤鸭吧

第一次做卤的东西

临时去网上搜索了一下做法

耗时比较长

一不小心焦掉了一块皮

我的刀工也不咋的

还自我安慰也许是家里的菜刀不够好

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材料：鸭子半个 卤料半包 老抽 生抽 料酒 葱段 生姜 冰糖

做法：

1.鸭子洗干净，用滚水抄一下去掉浮沫。

2.生姜拍松，葱切段。

3.锅里放黄酒，卤料，酱油和水，放入鸭子用大火烧开。

4.水开后变小火煮一个小时，中途的时候打开锅子给鸭子翻个面，放入冰糖和鸡精。

5.放了糖后汤汁就变得浓稠了，这个时候就不要离开锅子了，我就是因为离开才导致皮掉了的，拿一个汤勺把汤一勺勺浇在鸭子身上。

7.起锅，冷却后斩成小块装盘，卤汁留一小碗，要吃的时候淋在鸭子上就可以了。

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关于卤鸭

杭州有一家很拽的店

以前是一条小路里一家没有名字的小饭馆

招牌菜就是油爆虾和卤鸭

老板是个整天穿唐装的老头

大家就叫这家店老头儿油爆虾

虽然巷子深

也淹没不了他的名气

每天门口的小路上都停满了车都是赶来这里吃饭的

到了傍晚五点多的时候

你再去

老板就不客气的说

今天没菜了，明天再来……

他家店也没有菜单

你要是去吃饭

老板就说你们四个人那就吃XX 、XXX 、XXX 好了

若是想再点几个菜

他会说够了你们吃不完的

如果你对老板报出的菜不满意

表示这个不爱吃那个不想吃

他就不耐烦的说“那你想吃什么啊”

更拽的是吃完饭如果多坐一会

老板就下逐客令了“你们怎么还不走啊？”

哈哈，就是这么拽的一家店

每天还是门庭若市

或许大家都很贱？

现在老店已经不在了

他家店也开了几个大的分店

不过生意还是一样很好

得意的朋友下次去杭州

可以去尝试一下

本帖Z后由 132°的弧 于 2009-7-15 22:39 编辑 ]