泡菜基围虾的制作办法

看到坛里很多人爱上了泡椒基围虾，我之前就作过几次，现在把作法告诉大家，其实非常简单的：

1。先把水烧开，把买回的活基围虾全部放进去，时间不要过长，半分钟就行，虾变色后就可以起锅，千万不要等水开，那样虾就老了

2.泡椒当然是要的，我是在中百仓储买的，叫佳什么的牌子，250克5.3元，泡椒一定要买我说的这个牌子的，色泽上要黄黄的，有些牌子的味道不好

3.如果是一斤左右的虾这一瓶全用上，把野山椒Z好一个改切成几段，这样容易入味，加入盐要多点，花椒，生姜少许，

4.把虾直接放进去，喜欢辣的就在上面加辣椒油，.水不够就加点凉开水，泡萝卜在菜场买时可以多要点泡水，这样比加凉水更入味。酸豆角，香菜什么的看个人喜好自行添加。

5.天热，所以作好上面的步骤就可以放进冰箱了，隔段时间把虾翻翻更加入味，二三小时就可以品尝了。

吃剩下的泡水可以留着，下次加虾也行，或者改作泡椒凤爪。。

本帖Z后由 wuhjw13 于 2009-7-18 13:57 编辑 ]