香酥鱼

我今天用的鱼肚做的，当然也可以用全鱼来做。

做法：

1、鱼洗净，切块，用姜丝、花椒、盐、料酒腌制半小时以上。腌制时间越久越入味！可以头天晚上腌制，入冰箱冷藏。

2、腌制好的鱼块，撇去粘在上面的花椒、姜丝，入油锅里炸至两面金黄，盛出备用。

3、另外准备一些姜丝、花椒、大葱丝、干辣椒丝，入烧热的油锅里炒出香味，倒入鱼块，翻炒均匀，加入糖，生抽，出锅前再加入一点醋提香，Z后加入小葱，出锅！

4、出锅后摆盘，撒上一点芝麻，搞定！

是不是很简单？