这个8月
武汉又新开了不少人气美食新店
它们不止霸屏小红书、ins
就连朋友圈都沦陷了
它们火遍全国各地
现在,终于来到武汉
测评小分队
那么,这些刷爆朋友圈的人气新店是否真的好吃呢?
我们挑选了人气Z为火爆、
人均消费差不多的3家进行测评
②“成都Z为火爆的排队餐厅”青柠记忆③专做云南菜的云海肴
测评完后,结果出人意料…
- 测评小分队成员 -
圆周:前美食编辑,无辣不欢,性价比才是王道
陈小Q:前美食编辑,口味偏甜,怕辣!颜值高于一切
鹅夫人
8月6日开业
“鹅夫人”是王品旗下第一个中式餐饮品牌,也是上海米其林一星唯一的百元餐厅,目前在全国有多家连锁店。8月6日,武汉第一家鹅夫人在国广开业,一开业便人气爆棚。
需提醒,获米其林一星的鹅夫人是位于上海的鹅夫人莘庄店,而并非其他连锁店。米其林星级只授予特定的餐厅,分店不会自动获得星级。
工作日的中午,一行三人到达鹅夫人,不料门口早已大排长龙,等候45分钟才正式上桌。可能是离后厨较近,刚进门便闻到一股轻微的腥味,整体空调的温度偏低,有点冷。
店内装修风情万种,有种身在夜上海的梦幻浓艳感,屋顶一个大白羽毛的设计相当吸引人,墙面由于灯光照射也有种立体的丰腴感。
招牌烧鹅
来鹅夫人必点招牌烧鹅,据服务员介绍,他们的鹅只精选5斤半左右,生长期在90天的黑粽鹅,来自广东清远,此鹅骨小肉丰,皮脂嫩滑,被誉为“鹅界拿破仑”。
有三种不同分量可选,1/4只、1/4只(含腿)、半只、价格分别为95元、105元、199元。三人点1/4只(含腿)较为合适。
上桌后,卖相有点失望,一半的鹅块是大块丰满,另一半则“缩了水”。每份烧鹅都配有蒜蓉辣酱,梅子酱,秘制乳黄瓜。
测评小分队:
圆周:皮脆肉嫩的,很好吃,不蘸酱也很有味道,不蘸酱吃到后面会有一点腥,价格偏贵。
陈小Q:鹅肉的表皮酥脆,没有炸后的干涩,肉质鲜嫩多汁极其入味。配上秘制乳黄瓜或梅子酱,酸酸甜甜,还不错。可多吃几块会有点腻。
攀锅:要趁热吃,趁热吃皮是Z好吃的,肉还挺嫩的,皮很香脆。配上酸梅酱,甜甜的,味道还可以。
天鹅叉烧酥
这道菜也是进店必点,千层的酥皮宛如天鹅顺滑柔软的羽毛,顺便还要给你“比心”~乍一看,不忍入口。据说日本首屈一指的拿破仑烘培大师,还曾专程向鹅夫人的主厨请教这千层酥皮的功力。
测评小分队:
圆周:里面叉烧芯很多,带点香甜,整体感觉还行。
陈小Q:天鹅叉烧酥造型很别致,非常适合拍照。外皮酥脆,叉烧料足,但口味比较一般。
攀锅:只能说拍照用,吃起来很一般,下次不会再点。
水晶虾饺皇
点这道菜时在水晶虾饺皇跟翡翠双色饺之间纠结了一下,虾饺里面是虾仁、笋丁和猪肉,双色饺里面是红甜椒和猪肉。
既是特色港式点心,我们Z终还是选择了水晶虾饺皇,配有红米醋。刚上一上桌就勾起了我们的食欲,外皮晶莹剔透,个头很大。
测评小分队:
圆周:皮薄,肉有弹性,非常Q弹,蘸上红醋有特色,比一般的虾仁要大。
陈小Q:外皮很薄,吃起来Q弹,里面的虾肉新鲜,嫩滑,很大颗,足足有3个完整的大虾仁。
攀锅:虾还可以,虾肉新鲜,皮有嚼劲,醋提味。
干炒牛河
点这道菜时,服务员介绍,他家的特色在牛肉选用的是新鲜和牛,比其他家好吃。
测评小分队:
圆周:牛肉比一般的薄,鲜嫩 ,但肉的份量少。
陈小Q:刚一上桌,没看到几块肉,和普通路边炒粉无异,翻到下面,才看到几块牛肉,牛肉味道确实不错,Z外一层口感焦焦的,里面很嫩,整体偏油。
攀锅:酱油味有点重,吃后感觉有点油腻,肉太少了,感觉就是炒粉,48元/份不值得,牛肉还可以。
掌翼粉丝煲
这道菜偏主食类,选用龙口粉丝,配上卤制后的鸭掌和鸭翅。
测评小分队:
圆周:肉不好嚼,容易塞牙,粉丝没什么味道,很家常,没什么特色。很神奇地吃出了一个毛都没有剔干净的鸭翅,后面不敢动筷子了。
陈小Q:鸭翅跟鸭掌分量还可以,粉丝比较有嚼劲,整体还行。
攀锅:比干炒牛河好吃。
冰火菠萝油
这也是来鹅夫人的必点。他家的黄油里面加了盐,口感与别家相比会有些许差异。趁着菠萝油的余热夹入冰镇黄油,香醇的冰凉黄油慢慢溶化在面包里,能感受到真正的冰火两重天。
测评小分队:
圆周:还蛮好吃的,专门有个冰,脆脆的,挺甜的,性价比高,不错,没吃饱的建议Z后来个菠萝油。
陈小Q:Z外一层是甜香的酥脆,里面是咸香的绵软,融合在一起,非常不错。
攀锅:跟荷花亭差不多,外酥里软,吃起来冰火两重天。
总体而言,鹅夫人的服务态度还不错,午间正忙时面对我们的不断询问,也没有厌烦。
但在菜品质量上,还有待提高。掌翼粉丝煲里那个未处理干净的“长毛”鸭翅,本就不应该出现。虽说服务员在得知情况后,立马帮我们处理退掉或重换一份,但既然打着“米其林一星”的旗号,难道不更应该用“米其林一星”的标准来严格要求自己吗?
Z近鹅夫人几乎每天都有排队情况,想过去尝鲜的朋友建议早点去拿号,但不要抱太高期望,招牌烧鹅和冰火菠萝油值得推荐!
地址:解放大道690号武汉国际广场A座7楼(国际广场店);沙湖大道18号汉街万达广场4楼(汉街万达店)
人均:127元
青柠记忆成都Z为火爆的排队餐厅8月17日开业
武汉首家青柠记忆在群光广场开业,号称“引爆成都的泰式火锅”的青柠记忆,味道和用餐体验到底如何?小分队决定前去测评一波。
除了开业当天有排队等位现象,小分队周末晚上去时,反而还有不少空位。正如店名一般,餐厅设计采用青柠搭配绿叶为主要元素,通过木质和金属质感,衬托餐厅的异域风情,蓝色别致典雅。
海鲜火锅
既然主打泰式海鲜火锅,我们一行三人,首先点了海鲜火锅(小份)169元。
虽然菜单上标有会员价149元,但是店里目前还无法办会员卡。让第一批来吃的食客,有点失望。
一大盘海鲜拼盘端上来,大家都瞪大了双眼,抱在怀里沉甸甸的。肉类包括虾滑、鱼滑、香菇翡翠滑、基围虾、青口、扇贝、巴沙鱼、蟹柳、鱿鱼、海鱼鳍、芝士豆腐、肥牛、午餐肉。
打底的素菜有海笋、秋葵、木耳、冬瓜、宽粉、藕片、海带等。食材丰富,总能找到自己的心头爱。一阵手机先吃,小分队满怀期待。
我们咨询了成都店派过来帮忙的店员,他介绍火锅汤底用的香料有柠檬草、南姜、泰国朝天椒、泰国酸橘以及春天采摘的的香柠叶等,放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁一起炖煮,慢火熬制6个小时以上。
Z好在没有煮菜前,喝一碗酸辣的冬阴功汤,很是开胃。再按照先荤后素的原则煮食,懒癌不用担心,贴心的服务员可以帮忙。