零失误,完美呈现
良心帖,分享给大家。在这个各种防腐剂添加剂横行的时代,甚至很多不良商家的阿胶糕里不含阿胶,那么吃上一份纯手工阿胶糕就很有必要,既能补血气,又能改善手脚冰凉,美容养颜。
我之前吃阿胶糕是因为备孕,现在已经是9个月孕妈妈了,等生了宝宝我还会坚持吃,听说可以帮助产奶,预防脱发
食材准备:
阿胶块500g,黄酒1000ml,黄糖280g,核桃500g,红枣500g,枸杞250g,熟黑芝麻500g
熬制过程:
1、黄酒泡阿胶(图一)。黄酒作为药引子,能激发阿胶的药性,并除去驴皮的腥味。浸泡48小时后,阿胶与黄酒融为一体,豆油析出,超级美丽(图二)
2、小火慢熬。先把阿胶熬到全部融化,然后加入黄冰糖,直到阿胶粘稠,能挂大旗(图三)。纯手工就是为了更好的得到食材,千万不要为了赶时间开大火,一定要小火慢熬。
3、下辅料。依次放入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻。这里特别注意,每下一个辅料一定要快速搅拌,拌匀后再下另一个。这一步需要用到很大的力气,宝宝们要有心理准备。
4、完美拉丝。关火把拌好的阿胶放入容器,有擀面杖的宝宝也可以派上用场,把角角落落全部整平。此时拉开油纸,满满地拉丝迎面而来,满满的胶原蛋白,看得到的营养(图四)。随后封闭好整合的阿胶,放置12小时,Z好是隔夜。
5、切片包装。先用大刀切成条状,再用切片机切成片状,每一片都裹上糯米纸,再装袋封口就完成啦!每天拿上两片,方便卫生还便于储存。
注:因为不含任何添加剂,常温可保存3个月,冰箱冷藏6个月。
我做了四种口味:
原味:补气养血,改善痛经、睡眠、调经、保胎安胎、提高免疫力、抗疲劳、防辐射等综合保健作用。
玫瑰味:美白祛斑、消除皱纹、滋养皮肤、改善气色、调节内分泌。
桂花味:健胃、化痰、生津、平肝。能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振。
蔓越莓味:美容养颜、保护女性卵巢。补血气、改善睡眠、调经等。
如果有想吃的,想学的,都可以私信我