蛋浇饭

蛋浇饭（卵かけご饭），一种日本人常吃的饭，地位和中国的蛋炒饭差不多。装好一碗米饭（热的），打一个生鸡蛋进去，注意是生鸡蛋，然后按口味倒点酱油（或者咖喱），适当搅拌就完成了。现在日本有专为蛋浇饭生产的酱油和调料。经常能够在日剧和动漫中看到这种饭，战后日本资源匮乏，这种做法省时省事，饭的味道也很鲜美，就流传开了，但近年有人质疑生鸡蛋的卫生性。东经日语

我们在之前的文章中就日本生吃鸡蛋的安全性和卫生性进行过详细的探究,日本的生鸡蛋的卫生还是没有问题的。每一道工序都会有很严格的审查。

需要注意的是饭一定要很热，蛋饭比例要正确，一大碗饭才配得上一个蛋，普通碗是绝对不行的了，做不到的话,的确只能像鼻涕了。可以直接把鸡蛋打在电饭煲里，前提是米饭较少。