【狮狮做菜第二帖】水煮鱼片

嘴馋想吃辣的，于是决定做水煮鱼片。妈妈买了一条两斤半的草鱼，一鱼三吃。水煮鱼片，醋烧木耳鱼头，炸鱼盔（只听过，我也不知道什么字）

没人帮我拍照，所以只有开头和结尾。

调料：辣椒，花椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，蛋清，料酒，盐

豆瓣要炒出红油，加水烫青菜，再烫荤的，如果口味重烫菜和鱼片的水就多下料，如果口味淡，就弄清淡一点

烫鱼片的时候，我喜欢水刚刚微滚，下鱼片或是肉片，水一滚就可以起锅，鱼片想要更嫩点，也可以水再一次刚刚滚起锅，反正先前也煮熟了，Z后还要淋滚油的，

淋油前的

淋上热油，Z后的成品，没有大碗，用了个小锅装，还是相机拍得好看，可惜做的时候没精神，只能手机

成品特写

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本帖Z后由 想飞的小狮子 于 2009-8-3 19:54 编辑 ]