哈哈。困扰我很长时间的牙龈上火问题终于离我远去...突然间我感觉天空一片辽阔
HOHO~终于又可以吃辣辣的东西了
呵呵....第一次做色相不是很好看.......不过味道还不错哟.............小小的纪念下第一次水煮肉片成功。啦啦啦。。。
水煮肉片
原料：猪瘦肉 大白菜 千张
配料：郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、淀粉25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、油100克、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）
做法：1.将肉改刀成大薄片，用湿淀粉，料酒，盐和少量水抓匀腌制待用。
2.大白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜梆子用刀子切成薄片，辣椒剪段待用。
3.将千张过水煮熟铺在大碗中。
4.锅内倒入少许少许油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至棕红色捞出待用。
5.转大火，将白菜炒断生，铺在大碗内待用。
6.锅烧热，倒入适量油，放入豆瓣酱和姜蒜，直到炒出红油。
7.锅内加适量水，煮沸后将腌好的肉迅速倒入锅中用筷子扒开，待肉煮至变色时加入酱油，盐，鸡精调味。
8.将肉片和汤汁一起淋入铺好底菜的碗中，将事先准备好的干辣椒和花椒一起散在碗中。
本帖Z后由 温暖的盒子 于 2009-9-7 22:50 编辑 ]
不错。
