翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!
由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。
翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等Z天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。将蛋糕切成薄片,搭配牛奶、咖啡、香茗或是鸡尾酒都非常合适。
由于翻糖蛋糕特殊的材料和工艺，还仅限于部分比较高端的消费市场，不过随着人们生活及品味的提高，对蛋糕产品的多样化需求必将有越来越多的人对翻糖艺术蛋糕产生兴趣。
花了足足三个小时才做完这个蛋糕翻糖部分的装饰，里层的蛋糕用的海绵蛋糕胚，晚饭都顾不上吃了，完全是玩蛋糕忘了要吃饭了，就等着一口气下来快点完工，收拾场子走人，所以手工做得比较粗糙，做好的蛋糕立马拿去哄一帮朋友了，完全的自娱自乐。
翻糖蛋糕的主题性和可塑性非常强，要求要有一定的动手能力和创造力，缺点就是，太甜了，因为装饰部分完全是用糖皮手工制作的，所以口感就只能在蛋糕层里下功夫，一般的戚风是不可以用在翻糖蛋糕里，糖皮比较重而戚风比较轻柔，会压塌蛋糕层，只有重油或海绵这类组织比较紧密的蛋糕胚才适合做翻糖蛋糕胚，所以想让翻糖蛋糕好吃只能去变化里层的口感和品质喽~！
不过翻糖蛋糕上装饰的人偶或花也可以不用你统统全吃掉的，因为那就是糖呀，也太甜了，可以把它们取下来，放干定型后可以当饰物保存很长时间的哦~
这款是以前的第一个翻糖作品，我偷懒呀，里面不是蛋糕，是一个倒扣的碗，哈，，，我发现我做翻糖蛋糕完全缺少耐心，Z后都是草草收场，所以花了时间，做出来的成品往往只能应付自己。
下面是手工做的一些小卡通，哄我家宝妞玩的。
本帖Z后由 宝妈 于 2009-9-5 15:56 编辑 ]
