前天在网上冲浪
看到热搜第一竟然是
「中国麻辣烫在韩国大受欢迎」
意外之余
先恭喜大家挚爱的“麻辣烫”
喜提热搜，热度稳居第一
在每个80、90后的印象里
“麻辣烫”都有着
令人无法忘怀的“味觉记忆”
作为喜爱的小吃，走出国门
也是我们心中的小骄傲
然而，有的人想吃却怕“它”不健康
今天也有“权威”站出来为“它”发声
那么问题来了
带着疑问，我们测评了武汉3家开在学校旁
且人气颇高的麻辣烫小店
四季麻辣烫是武汉的一家老牌麻辣烫，位于武汉二中旁，基本上在这一块上过学的人都知道。早就久仰大名，不过因为路途遥远，竟是第一次来吃。
这家店门脸不大，刚到门口就看到了菜品台，琳琅满目地陈列着各种蔬菜、丸子、肉类、蟹柳、虾饺、芝士丸、午餐肉......整个小摊被摆得满满当当。
各类菜品洗得干干净净水灵灵的，实在忍不住，率先点了起来。四季麻辣烫的价格，蔬菜在1-3元不等、荤菜3-10元不等，不用自己动手，只用告诉阿姨想吃什么就好。
我们选了蛋饺、土豆粉、番茄、豆油皮、黑椒牛肉、土豆、金针菇等七个菜品，共25元。
煮好的麻辣烫已是香飘四溢，葱、辣椒、孜然等调料都可额外添加，一般阿姨都会推荐加一勺秘制蒜蓉海鲜酱，她说：“这个特别好吃，是我们秘制的，一定要加，都上过电视的。”
仔细观察可以发现，四季麻辣烫的Z上面，飘着一层跟自己家里熬骨头汤一样的油，不禁让人感觉营养丰富，据说好多人也都是冲着这家的汤底来吃的。
趁热先品尝一口汤，果然没有让人失望，汤底十分浓郁，毫无多余的佐料味。
生烫黑椒牛柳和煮土豆块是他家的特色，牛肉鲜嫩，能看得到一颗颗黑色小胡椒粒，分量也挺足。
在别的麻辣烫店里，很少能看到这种已经卤炖过的土豆块，土豆丢到麻辣烫里再煮一下，十分入味，吃起来口感粉糯。
还有口感鲜嫩的龙利鱼，超大块，蛋饺也是久煮不破，烫煮的火候还比较到位。
品尝完后，特地跟店内阿姨聊了聊，原来他家的汤底是专门用牛肉丸和猪大骨熬制而成，难怪喝完一口还想继续第二口。
味道：★★★★
汤底：★★★★★
性价比：★★★★
亲测总结：这家店的汤底是Z让人印象深刻的，看得见真材实料吃起来放心，由于秘制酱料已跟汤底融合，并没有特别惊艳，菜品种类十分丰富，煮烫的火候把控强，味道一流，值得一品。
这家重庆巴实麻辣烫也在二中后面，好吃且反响很高，与四季麻辣烫相隔百米。有网友吃后评价说，这家店在武汉麻辣烫界绝对可以排进前三甲！
老板是个90后，来自重庆，之前将店铺开在武胜路，后因武汉下暴雨淹水，遂搬迁于此。当被问及搬过来生意如何时，老板说：“Z好的时候，一天能卖6000块钱。”
和四季麻辣烫比起来，这家店稍显简陋一些。穿过煮菜区，进到店内，摆着两排靠墙的小桌子，空间狭小到坐不下10人，环境也只能这样了。
菜品种类齐全，但没有很特别的，基本在其他家可以找到的菜品，这里也有，好在菜品都摆在冰箱里面，新鲜度有一定的保障。蔬菜价格在1-2元不等、荤菜1-5元不等。
门口摆放着两口大锅，一口用来专门煮菜，另一口用来放汤。老板介绍是骨头汤，但并没有在里面看到骨头等“真材实料”。
煮好的麻辣烫，老板都会在碗底放上自家秘制的酱料。
我们挑选了鸡蛋、竹叶菜、红薯、土豆、脆皮豆腐、豆油皮、鸡蛋豆腐、嫩鸡肉、龙利鱼、土豆粉、金针菇、日本豆腐等菜品，满满一大碗都快要堆起来，价格是27元，可以说性价比非常能打了。
同样的龙利鱼，煮得还算鲜嫩，就是块头稍小一点。原本就很嫩的鸡蛋豆腐，没有煮碎，用筷子还可以夹起，火候控制得不错。
汤底清澈可见，上面漂有一层红油，这是老板特地用重庆带过来的辣椒熬制的，带着一股让人食欲大开的香味。
品尝一口，稍微有点咸，没有十分浓郁的骨头汤味。但整体来说味道还是不错的，适合重口味的人。
味道：★★★★
汤底：★★★
性价比：★★★★★
粮道街的这家杨记爱情麻辣烫，不知治愈了多少迷失在武汉街头的少年。可这次再过来，已经找不到以前熟悉的味道了。
店铺重新装修后，和前面两家比起来，称得上豪华。厨房是半透明状态，但台面很高，一般学生不踮起脚来，根本看不到里面的操作。
两个冰柜整齐摆在Z里侧，菜品还算干净新鲜，就是种类偏少，价格是按斤称，素菜1.68元/两，荤菜3.8元/两。唯一有特点的是有油条、麻花和北京方便面等食材，满满学生时代的回忆。
晃了整整两圈后，我们点单了金针菇，脆皮豆腐，苋菜，一片嫩滑牛肉，土豆，豆油皮等，整单价格是14元。
嫩滑牛肉，比较普通，无功无过；脆皮豆腐，已经快被煮烂，脆皮的口感全无；而本该入口柔滑的豆油皮，刚入口却有点硬。
汤底颜色偏深，喝起来一股佐料味，表示并没有勇气喝下第二口，剩下的麻辣烫也没有吃完。
味道：★★
汤底：★★
性价比：★★★★
亲测总结：本来满满的都是期待，没想到味道真的很一般，就是价格还算划得来，但我们表示不会再来第二次。
以上便是我们
“用生命在吃麻辣烫”发回的报道
因篇幅有限
剩下的哪家好吃，哪家难吃
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来自“生命时报”的温馨提示
食用麻辣烫，只要注意以下几点，就能在营养均衡方面达到较好的效果：
1.新鲜蔬菜和鱼丸、肠片、蛋类等的比例达到2:1，促进酸碱平衡。实际上，这一点很容易做到。
2.增加食物品种，多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。
3.要求摊主在涮菜水中少放盐和味精，辣椒也要适量，自己来控制调味汁的数量。
4.用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量。
此外，还要注意食品安全方面的问题：
1.涮菜水要及时更换，避免亚硝酸盐和亚硝胺的含量上升过多。
2.放些有杀菌作用的蒜汁和醋，帮助预防肠道感染。
3.注意摊点的卫生状况，摊主Z好能带上口罩，穿上工作服，收钱和拿菜要分开。
4.自己注意在开吃之前Z好能洗洗手，漱漱口。
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本帖Z后由 嗨遍武汉小分队 于 2019-06-26 18:59 编辑
