教你制作儿童美味甜点

　　高级面点技师方元法特别推荐

　　豆沙凉糕

　　原料：琼脂1袋（约100克）、豆沙馅250克，白砂糖200克。

　　做法：豆沙馅用冷水调成稀糊状。琼脂用凉开水浸泡10分钟

，取出与3000克水、200克白砂糖一起熬制，待琼脂与糖都溶化后，倒入豆沙稀糊烧开，倒入盛器中放在凉处待其自然晾凉后，用刀切成小块状就可以吃了。

　　点评：将琼脂与白糖熬成浆后，加入适量的融化的果珍粉，搅拌均匀后，待其稍凉后添加些水果丁，就是好吃的果冻了。用此方法还能做出许多不同口味果冻。

　　挂霜核桃

　　原料：核桃仁500克，白砂糖250克。

　　做法：核桃仁洗净后置于微波炉中，用中火，每隔二三分钟翻拌一次，尝尝核桃是否已酥香，取出待用。

　　锅置炉上，倒入白砂糖及一点清水，以小火将白砂糖熬制成糖浆，用筷子蘸一点糖浆看其能挂成圆珠状时，倒入熟核桃仁，趁热将其翻炒均匀，使每颗核桃均包裹上糖浆，用铲子将其分开，晾凉后的核桃仁上便会出现一层雪白的糖霜时就可食用。

　　点评：核桃不仅营养丰富，Z重要的是有补脑作用，家长可经常做点给孩子吃，比起市场上的琥珀核桃来说，这种自己在家制作的挂霜核桃吃起来更让人放心。如果想吃琥珀型的，可在糖浆中加点油，使其表面油亮即可。