春节菜谱：洪山菜苔

　　洪山菜苔的吃法有很多，清炒菜苔、酸辣菜苔、菜苔炒腊肉……

　　洪山菜苔的做法非常简单，以清炒为例：从菜场买回菜苔后，将粗端的老皮撕去，用手掐成两寸长的段条，在清水中洗净、沥水，油烧热放入姜丝后即可下锅并加入适当精盐煸炒片刻，Z后添加味精起锅。火候把握恰到好处的菜苔，色泽艳丽，脆甜爽口，实为家庭佐餐之佳品。