乐乐私房菜~干锅美蛙

hi大家好，我是既养猫又养娃的乐乐。

常年混迹萌宝圈，偶尔来得以厨房打个卡。

我不要你的心，我只想抓住你的胃，

我做饭太好吃了，好吃到我吃不到就会饿死，好吃到懒得炫耀。

除了烧烤和火锅，没有任何一道馆子里的菜能留住我的胃，因为我想吃啥能自己做。

圈里看别人发美食我都没啥食欲，只有我自己做的菜才能让我满足。

大家阔以放心，我绝对不是啥广告，我不是厨师，不开馆子，我是个不服输的普通人，我就是特别喜欢研究料理。

我在尝试了十几遍之后，可以说是各种佐料都试过了，终于做出了让我念念不舍的

干锅美蛙

我保管我买的牛蛙都是菜场Z好看的，人家去买菜都是：老板给我来几只大点肥点的牛蛙~

我去买菜就是：老板，给我来几只漂亮的牛蛙，丑的我不要啊，看到丑的我就烦~

看贴之前我要说几个重要的东西，记住，做出美味的料理，这些东西缺一不可！

只有好的食材才能做出美味的食物！！！

只有好的食材才能做出美味的食物！！！

只有好的食材才能做出美味的食物！！！

做料理要放你的爱，没有爱在好食材也没有味道！！！

做料理要放你的爱，没有爱在好食材也没有味道！！！

做料理要放你的爱，没有爱在好食材也没有味道！！！

料理无难事，人人都可以是食神！！！

我是如何学会做饭的呢？

这个事很复杂~

好了，废话不多说，开始秘制私房菜吧，我不要你的心，我只想抓住你的胃。

首先准备以下食材：

牛蛙（按照你的需求买，我一个人是可以吃4只的）、洋葱、大芹菜、大葱、小葱、青椒

还需要准备一下佐料：

盐、蒜、姜、干辣椒、花椒、生粉、生抽、豆瓣酱、鸡精、老冰糖、茶叶水

（我做大菜都不放料酒，没有料酒也不会腥~这里教大家一下，腌制的时候放生姜就好了，完全是可以去腥的，如果你非要说不行，那就是你的心理作用。腌制肉给耗油，鱼虾蟹都给生姜。熬汤放点二锅头几滴加虫草花、圣子干、干贝，提鲜！不信可以试试。）

注意！洋葱跟大芹菜是绝对不能少的食材，因为没有这两味，做不出那个味道！

这就像是牛蛙的老婆孩子，都很重要，少了谁都活不了~！！！！

豆瓣酱则是负责让老婆生孩子的重要辅助佐料，这老婆生的孩子质量高不高，全靠豆瓣酱！

准备齐全我们开始吧~

首先要把牛蛙去皮洗净，准备一个干净的大碗，倒入生抽、生粉、生姜进行腌制。时间为10分钟。

腌好以后，锅里烧油，油开下腌好的牛蛙，炸~

炸的时间要看食材上色的程度~

通常我是炸成这样就起锅。

牛蛙起锅以后，洗干净锅，重新小火烧油，记住要小火，因为火大了等下佐料会胡啊~

油开倒入佐料和准备的一部分食材

翻炒锅里，要爆出香味

当你闻到香味的时候，拿出刚才准备好的冰糖，放进去，目的是给牛蛙上色~

冰糖化了就可以放牛蛙了。

继续翻炒~大概持续两分钟左右~

放豆瓣酱、盐、鸡精和小葱段，等下老婆能不能生孩子全靠豆瓣酱了

看，上色后的牛蛙很好看了吧~做饭讲究色香味俱全，现在就差味了~

倒入洋葱和芹菜，铺在上面1-2分钟，不要一道进去就翻炒，（给洋葱一点时间造人）

时间差不多就可以翻炒一下了，这里有一个很重要的东西，就是茶叶水~我用的是普洱茶，随便什么茶都可以，我随便拿的一个。倒一点点茶叶水，炖一分钟，把翻炒个十几下就可以起锅了，毕竟干锅那里还要炖一会呢~

以前我是加水，但是发现加茶叶水以后更香，这个提议是我老公给我的。

好了，我可以好好坐下来吃我的干锅美蛙了~

好啦，本次的私房菜到这里啦，以后在给大家分享更多好吃的菜吧~

我是乐乐，有猫有娃有人爱的乐乐~

谢谢观看~

本帖Z后由 小漂亮淳宝 于 2020-05-22 19:32 编辑