今天和大家分享的是：“面条怎么煮才筋道？饭店大厨教你一招，面条筋道好吃还有弹性！”
在我们日常饮食生活中，面条是一种经常会吃的食物。尤其是北方的人，基本上隔3差5就会吃一次面条。很多时候我们因为忙于工作，又或是劳累不想下厨，就会选择煮上一碗面条来吃，不仅可以填饱肚子，而且还能给身体补充营养。
煮面条看似很简单，其实里边有很大的讲究，很多人平时在家煮好的面条，吃起来口感软绵绵的，一点也不筋道，而且还没有弹性。想要煮好一碗面条，必须要懂得一些关于煮面条的小技巧。那么面条怎么煮才筋道好吃呢？接下来小厨教你一招，学会这一招，保证以后你再煮好的的面条，不仅吃着筋道而且还有弹性，希望我的分享能给你带来收获，喜欢吃面条的朋友一起学起来吧。
煮面条技巧一，如果是煮手擀面尽量要等到水开以后，再将面条下锅来煮制。但是如果是煮挂面时，千万不能等到锅里的水全都开了再放面条。Z好是水温在70多度的时候，将面条下入锅中煮制。因为挂面比较干，如果水开的时候下面条，会很容易出现面条粘锅的情况。
如果干挂面开水下锅，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬，口感一点也不好吃。
煮面条技巧二，面条低水温下锅后，用筷子搅动一下，避免面条粘锅，然后等到锅中水煮开以后，再往锅中点入适量的冷水，面条煮软以后，用漏网将面条捞出来放入碗中，然后再用冷水冲洗一遍。
煮面条技巧三，锅中重新加入适量的清水，等水温烧至七成热时，将过冷水的面条再次下入锅中煮制，大约再煮3分钟左右，面条煮熟后，锅中调入一些自己喜欢的调味料，然后用筷子将煮熟的面条捞入碗中，Z后用勺子将面条汤舀入碗中即可。按照这个方法煮好的面条，吃起来口感筋道好吃，而且还有弹性。
为了保证煮好的面条口感筋道，面条过冷水这一步骤不能少，虽然有点麻烦，但是这样煮熟的面条确实很好吃。这主要是因为面条遇冷就会收缩，让面条的弹性更好，吃起来的口感也会更加筋道。
