本计划春节出行，导致全家没有囤粮，年初三冰箱就唱起了空城计；加上外送太慢了，苦苦撑到初五全副武装出门开启豪买模式、保证未来10天可以不出门。
买时家里人拒绝三连，说叶子菜不好保存巴拉巴拉；现在天天吃着水嫩绿叶菜，啧啧称奇！
甚至丝毫不记得当初我蹲在地上辛辛苦苦处理食材，他在一旁冷嘲热讽：您这是植物标本准备归档么？?
今天这篇想分享“特殊时期如何机智囤粮”以及亲测有效的“食材保鲜”小心得，即使平常日子也能用上，让家里随时有新鲜食材。
这些值得囤
首先，不鼓励大家一次囤太多蔬菜，其实现在菜市场不缺菜。
只是Z好不要频繁出门，如果外送也不方便，Z好先计划好人数和天数来采购，利于保存又不浪费。
特殊时期囤哪些能保证一日三餐够健康，请看过来！
蔬菜类能补充膳食纤维
据《中国居民膳食指南》：成年人每天Z好能吃够300-500克蔬菜。深色蔬菜应占到一半的量，颜色Z好多样
丰富的维C
大白菜，且膳食纤维多，热量低，冷藏一个月
花椰菜，且钾、镁等矿物质元素丰富，冷藏两周
丰富的维A
西兰花 ，维A含量之王 ，冷藏一周以上
胡萝卜 ，富含胡萝卜素，冷藏一周以上
丰富的钙
小油菜，丰富维生素c，叶酸，冷藏一周
富含抗氧化剂
熟西红柿，大量微量元素，冷藏12天
另外，山药、土豆、红薯、南瓜
提供碳水化合物，能长时间保存，值得多囤
当然，蛋白质也不可少
鸡蛋，冷藏1-2月
鸡肉，冷藏2-3天，冷冻360天
牛肉，冷藏1-2天，冷冻90天
鱼类，冷藏1-2天，冷冻90-120天
这样保鲜很靠谱
一场疫情把我们切换成物资生存模式，跟广大网友一样，每天睡醒开冰箱Z关心：“菜菜你还好啵？”
肉类还好说，鲜肉一般都放冷冻。来看看我的蔬菜保鲜法，保证一看就会。
「保鲜通用原则」
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?摘掉黄叶、坏枝，避免传染；
?不提前切、洗——刀口和水分会加速腐化；
?如需清洗，一定沥干、擦干水分；
?避免混放；
工具用家里现成的?：厨房纸巾、保鲜膜、密封袋/密封盒。
重点表扬ziploc家密封袋跟sistema的密封盒，亲测能做到滴水不漏～
娇气蔬菜
要论娇气第一名，绝对是绿叶菜和蘑菇！绿叶菜要是不管它，3天准歇菜
我在家里闲着没事严谨地做了实验，6天后菠菜、小油菜、菜心都依旧嫩得能掐出水！?
保鲜操作看这里：
Tips 绿叶蔬菜
?工具：保鲜袋/盒，厨房纸巾
?保鲜：5-7天
?适用：小油菜/菠菜/生菜等
1、摘去软烂叶子，擦干水分，按需分成小份；
2、喷湿的厨房纸巾紧贴根部把青菜包起，进保鲜袋；
3、根部朝下，让蔬菜直立冷藏。
??注意：
1.不能跟香蕉、苹果、梨子、桃、哈密瓜、小番茄、木瓜一起存放；
2.绿叶菜不要被压到～
绿叶菜和蘑菇的保存很像，都是用保鲜袋和厨房纸巾。但是包绿叶菜的厨房纸巾一定要喷湿；蘑菇的却必须保持干燥！
阿花按这个小撇步保存，3天后依旧干爽，口蘑切起来脆脆的～
Tips ?蘑菇类
?工具：保鲜袋/盒，厨房纸巾
?保鲜：Z好3天内吃掉
?适用：各种蘑菇
蘑菇平放（菇伞朝下），上下各垫一两层厨房纸，封进密封盒/袋冷藏。
??注意：尽量每天打开袋子透透水汽，纸太湿换一次纸。
能放一个月的囤菜之光
根茎果实类蔬菜?宅家必备，完整的常温就能保存一个月以上。
如果南瓜切开没吃完，一定要将瓜子和瓜瓢刮干净，切块放进密封袋，冷冻保存半个月没问题～
